鱼鳔是什么东西
鱼鳔是鱼类器官。
鱼鳔俗称鱼泡,是鱼游泳时的水中深浅位置调节器,也是鱼游泳时的“救生圈”,它可以通过充气和放气来调节鱼体的比重。这样,鱼在游动时只需要最小的肌肉活动,便能在水中保持不沉不浮的稳定状态。
不过,当鱼下沉到一定水深(即“临界深度”)后,外界巨大的压力会使它无法再调节鳔的体积。这时,它受到的浮力小于自身的重力,于是就不由自主地向水底沉去,再也浮不起来了,并最终因无法呼吸而溺死。
1、成分分析
鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质,其主要成分为高级胶原蛋白、黏多糖,并含有多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。是人体补充、合成蛋白质的原料,且易于吸收和利用。它以水溶液的形式贮存于人体组织中,从而改善组织的营养状况和新陈代谢。
2、工业价值
鱼鳔胶俗称黄鱼胶。英文名称:isinglass 。黄色的鳔通过加工处理后制得的胶料。主要成分是生胶质。粘度很高,胶凝强度超过一般动物胶。对木器的粘合作用特别好。优点是凝冻浓度低(0.5%~0.6%),缺点是冻点也低(15~16℃)。古人用鱼鳔制作发胶,还有用特定鱼类的鱼鳔制作胶水的记录。
鱼胶是什么东西
鱼胶也叫作鱼肚、鱼鳔。
平时扔掉的鱼鳔,是鱼鳔的干制品,大多数鱼都具有,在缺氧的情况下,可为鱼提供暂时的氧气呼吸。鱼胶即鱼鳔(鱼类用于调整下沉和上浮的器官,也叫鱼泡,内有气体)的干制品,富胶质,故名鱼胶,也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名,是八珍之一,素有海洋人参之誉。
一种功能性鱼蛋白,外观上,新鱼胶较白身而透明,旧鱼胶则趋于深黄,而且皱皮,布满裂纹。食味方面,新鱼胶口感黏腻,旧鱼胶则全无黏性,且煲起变得很厚,甚至超过一厘米,有如吃松糕般,为白色粉粒。
选购要点
看是否是完整的一条鱼胶,而不是由几条小鱼胶拼接而成。可以通过鱼胶是否有纹理,纹理是否混乱来鉴别;如果没有纹理或者纹理混乱的话,就说明这鱼胶可能不是一条完整的。将鱼胶整条浸泡在水中,通过观察它是否出现散掉来辨别它的完整。
还可通过观察它是否是有头有尾的,鱼胶是头大尾小,整体形状是一个椭圆形。在确认鱼胶完整后,就要看鱼胶大小和厚度了,因为大鱼才有大的胶,大的鱼胶的营养价值更高,最简单的方法来辨别,那就是称重,鱼胶重量是最能体现这个鱼胶是否是大鱼身上取得的。
以上内容参考:百度百科-鱼胶
鱼鳔是什么东西呢?
鱼鳔是鱼体内的白色的像气球一样的东西,位于体腔背方的长形薄囊,俗称鱼泡,里面充满气体,鳔一般分为两室,内含氧气、氮气和二氧化碳等。
对大多数的鱼类来说,鳔是一个身体比重的调节器官,借鳔内气体的改变以帮助调节身体的浮沉。
鱼鳔的作用:
第一、辅助鱼在水中的升降,也作为稳定使用,位于鱼身体的中心,可以保持重心向下。
第二、使鱼腹腔产生足够的空间,保护其内脏器官,避免水压过大,内脏器官受损。
第三、肺鱼和总鳍鱼类中,鱼鳔可以作为辅助呼吸器官。
第四、鱼鳔可作为一个共鸣腔,以产生或接收声音的使用。
第五、在缺氧的环境中,鱼鳔可以作为辅助呼吸器官,为鱼提供氧气。
鱼瓢是什么
即鱼鳔,鱼的器官之一,硬骨鱼类,大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。
鱼鳔里充填的气体主要是氧气、氮气和二氧化碳,氧气的含量最多。所以,在缺氧的环境中,鱼鳔可以作为辅助呼吸器官,为鱼提供氧气。
扩展资料:
鱼鳔中含有的生物大分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料。且易于吸收和利用。它是以水溶液的形式贮存于人体组织中,从而改善组织营养状况和加速新陈代谢。
鱼鳔富含胶原蛋白质的食物可通过胶原蛋白的结合水,去影响某些特定组织生理机能,从而促进生长发育,增强抗病能力,起到延缓衰老和抵御癌症的效能。
参考资料来源:
百度百科-鱼鳔 (鱼类器官)