香薷可以和鸡腿一起煮吗？
香茅鸡腿肉的食材用料：
主料：鸡腿、生姜、小葱、香茅粉
辅料：盐、油、红葱头、鸡粉、酱油、耗油
香茅鸡腿肉的制作之法：
1、鸡腿洗净沥干水，斩成小块，同时将红葱头处理干净，切碎，备好香茅粉；
2、鸡肉和葱头放入大盆里，撒些香茅粉、盐、鸡粉，搅拌均匀，然后腌制20分钟；
3、小葱洗净去头尾，生姜去皮洗净，葱头和葱叶分开切段，生姜切片；
4、热锅，倒入食用油，下葱头部分爆香，倒入腌制过的鸡腿肉煸炒片刻，炒至鸡肉表面
黄色，调入酱油，再加入加少许蚝油，加上姜片，调入适量清水，遮上锅盖焖煮20分钟左右；
5、煮至汤汁剩下少许，倒入葱叶拌匀即可。
香薷性微温，入肺胃经，功用发汗解暑，行水散湿，温胃调中，主治夏月感寒饮冷，头痛发热，恶寒无汗，胸痞腹痛，呕吐腹泻，水肿脚气等。
现代研究，香薷的主要成分含有挥发油，还含有甾醇、酚性物质以及黄酮苷等，其主要的药理作用：
一、抗病原微生物的作用，其挥发油对病原微生物有较强的抑杀作用，主要针对金黄色葡萄球菌，乙型链球菌，伤寒杆菌，白喉杆菌等等；
二、香薷挥发油对机体非特异性和非特异性免疫功能，均具有显著的增强作用。
香薷和藿香的区别 叶片和花区别较大
香薷和藿香，名字正过去，反过来的，导致很多人也分不清这两种植物。香薷和藿香有很多相似之处，但是仔细观察，还是可以一眼看出不一样的地方的，香薷和藿香的区别主要集中在叶片和花上，叶子的形状、花的颜色和形状都有所不同。
一、香薷和藿香的两大区别
1、叶片
香薷和藿香的区别从叶片上一眼就可以看出来，香薷的叶片呈椭圆状披针形或者卵形，藿香的叶片前为心状卵形后为长圆状披针形，这是叶片形状的不同;另外，叶片的长付和宽度也是不一样的，香薷叶子的长3～9厘米，宽1～4厘米;藿香的叶子比香薷大很多，长度有4.5～11厘米，宽有3～6.5厘米。
2、花
香薷和藿香的话，从形状和颜色、大小上来看，也是有区别的。香薷的花穗状花序，长2～7厘米，宽1.3厘米左右，宽卵圆形或者扁圆形的苞片，有钟形的花萼和淡紫色的花冠;藿香的花序为圆筒形穗状，长约2.5～12厘米，披针线状形的苞片和管状倒圆锥形的花萼，花冠的颜色跟香薷的有略微的区别，为淡蓝紫色。
二、藿香的价值
1、绿化
藿香是具有花香的植物，多用于公园或园林的花径、池畔和庭院种植，一般面积比较大，适合成片种植。主要功能是可以为盲人之指路，在盲人绿地里种植较多，也可以和其他有花香的植物搭配种植。
2、食用
藿香是可以食用的，一般使用嫩茎叶，是营养价值极高的野菜，可以凉拌、炒食、炸食或者是煮粥。藿香还可做调料食用，有健脾益气的功效，可做特色菜的独家秘方配置调料。
3、药用
藿香的枝叶可以入药，平时将茂盛的枝叶采集下来，洗净晒干保存。在夏季的时候，可以用用来煮粥或泡茶喝，可缓解夏季的暑气和湿气，有治疗脘腹胀满，肢体重困，恶心呕吐的功效;另外，藿香有杀菌的功能，有口臭的可以直接含一片，有预防传染病的功效。
三、藿香的功效
1、解暑
藿香，味道较辛，性质温和，有清热解暑的功效，它的枝叶入药后，可以有效的祛暑。夏季，高温中暑或是预防中暑，大家经常食用的藿香正气液，主要的成分就来自于它。
2、止痛止泻
藿香有顺气、治疗胃痛、胃胀的作用，主治胃疼、胃胀、饭后打嗝等病症;藿香不仅可以治疗胃部问题，还可以用于肠内消炎，可治疗肠炎引起的腹胀腹泻，对治疗痢疾也有很好的功效。
3、退烧
藿香对受了风寒和食用冰冷食物引起的感冒发烧，有一定的治疗功效，可帮助退热和缓解头痛。此外，藿香还可治疗妊娠恶阻、胎动不安、口臭、鼻渊和手足癣等。
结语：香薷和藿香，名字虽然相似，但是不是同一种植物，很多人分不清它们，通过此文的介绍，相信大家可以从叶子和花上，对其有个清楚的认识。
古代人吃生鱼片用什么调料呢
吃生鱼片蘸芥末汁，这是现代人最熟悉的生鱼片搭配风格，不少吃货甚至认为这是源自日本料理的搭配方式。其实，生鱼片的调料与搭配原理是中国古人最伟大的“主动”发明之一。
生鱼片有四季调料
调料用于饮食，最初是为了克服食物的异味，后来古人发现，调料在清除食物异味的同时对食物还有提鲜的作用，于是，调料在传统烹饪中的地位由最初的被动逐渐变为主动。
这个“主动”，后来不仅帮助中国人找到了更多的植物调料，赋予了中国人更多、更丰富的味觉之旅，也促进了中国烹饪在对味觉的不断调和中，发展、进步和完善。
生鱼片的调料与搭配原理就是中国古人最伟大的“主动”发明之一。
春天吃生鱼片要用葱姜等制成的酱汁、夏天是白梅蒜酱汁、秋天则用芥子汁(芥末汁)、冬天蘸的则是橘蒜酱汁，这些都是古人随着时令节气以及物质条件不断变化而研发的不同的生鱼片蘸料品种。
只是，今天的我们已经没有这个口福了。
生鱼片的“金齑”调料
中国古代的“鱼脍”名品中有一道著名的“金齑玉脍”。
这里说的“玉脍”，是指银白色的生鱼片，“齑”原意是细碎的菜末，在这里作调料解，“金齑”就是金黄色的调料。
“金齑”是一种什么调料呢？跟现在的生鱼片调料有什么不同？北魏贾思勰在《齐民要术》(公元533年~公元544年)一书中介绍，“金齑”酱的制作要用八种配料：蒜、姜、盐、白梅、橘皮、熟栗子肉、粳米饭、腌制的鱼。把这八种配料捣成碎末，用好醋调成糊状，就是“金齑”。在同一节里，贾思勰还描述了两种芥子酱的做法：把芥末的.种子，研成粉末焙干后，或加水，或加鱼蟹酱调之。
跟今天的芥末酱相比，很显然，中国传统的芥末酱传到今天，已经被我们极度简化了。
从贾思勰的描述中可以推测，古人是这样吃生鱼片的：上生鱼片这道菜时，要有金齑、芥末酱等好几种蘸料与生鱼片分别装碟搭配上桌，食者可以按自己的爱好自由选用。
不过，北魏时，“金齑玉脍”还是一个集合名词，凡是银白色的生鱼片搭配金黄色的调料，都可称为“金齑玉脍”。北宋后，才开始把“金齑玉脍”当作单一菜肴的专用名词。
“不得其酱不食”
生鱼、生肉食之无味，必须蘸酱而食，因此，孔子说：“不得其酱不食。”
无论是金齑酱，还是芥末酱，生鱼片调料最重要的两个味觉主要是酸和辛。在醋还没有发明之前，中国人的主要酸味调料就是梅。
“金齑”的配料中有一味白梅，白梅就是盐梅，是把没有熟透的青梅果实放在盐水里浸泡过夜，次日在阳光下曝晒，如此重复多遍才得。
还可以取梅的汁水而为浆，这就是“醷”，是液体，更易于调味。
梅是中国古老的传统食物之一，周代之前，古人用梅来清除鱼肉中的腥臊之气，是做羹汤时必不可少的调料。《尚书·说命》逸文中有“若作和羹，尔惟盐梅”说，而安阳殷墟发掘中，也曾在一些鼎中发现了梅子，足可印证殷商时的烹饪调料主要是盐梅的推测。
梅富含果酸，食生鱼、生肉，用梅调味，不仅可以清除鱼肉中的腥臊之气，还可以软化生鱼的肉质，并且帮助人体的吸收、消化，因而产生了“望梅止渴”的故事。
但由于季节的限制，梅和醷不耐储存，所以，后来就有了人工制造的醋，梅曾与醋长期共存，隋唐以后，渐渐被醋完全取代。现在苏州等地出口到日本和韩国，每年价值数百万美元的“盐渍梅胚”，正是白梅的低盐改造产物，日本料理中至今仍用一种咸梅，专家推测就是青梅经盐和紫苏叶子腌制的产物。
辛味的原料主要是生姜、芥末、花椒、桂、葵等，生鱼片调料里的辛味，来自于生姜、芥末。姜，在先秦被称为“和之美者”，不仅能去除异味，还能激发出鱼肉的鲜美，所以，在烹制鱼肉时，一般离不开姜。芥末也是土生土长的中国原料，在周代以前的烹调中，是最重要的一味调料，吃生鱼生肉时，是必不可少的蘸酱原料。
调料里的中医理论
很多生鱼片的粉丝喜欢芥末那种冲透鼻腔、醍醐灌顶的刺激感觉，但这并不是中国人发明生鱼片蘸芥末酱的搭配理由。
芥末辛辣芳香，走蹿开窍，在外能让人涕泪交流，在内能温暖肠胃，发动气机，以便消化生冷。李时珍《本草纲目》中记载：“南土大芥，味辛辣。结荚，子大如苏子，而色紫味辛，研末泡过为芥酱，以侑肉食味香美。”
生姜的功效类似于芥末，但是比较温和，两者都有温胃散寒、止痛止呕、消食化积等作用。
将切过的香柔花叶，拌在生鱼片里，再装饰上香柔花穗，就是《太平广记》中记录的生鱼片名品“金齑玉脍”。洁白的鲈鱼肉片、青翠欲滴的香柔花叶，再加上紫红色的香柔花穗，使得这道菜的颜色鲜艳夺目。
香柔花是什么？李时珍在《本草纲目》中考证它就是中药香薷。香薷俗名蜜蜂草，新鲜植株具有强烈的芳香气味，古代长期当蔬菜食用。根据现在可以查看到的文献，除了香柔花叶，古人用来佐生鱼片的还有紫苏叶、白萝卜丝等。
为什么要在生鱼片的下面垫上一层绿色的叶子，或者把绿色叶子掺在生鱼片里？只是为了起到点缀作用吗？按照古人对吃的敬畏原则，这显然不是正确的思维逻辑。既想让生鱼片好吃，又想要自己的胃好消化的方法，除了细切肉片以外，就是用辛温芳香的中药佐餐，芥末、生姜如此，用这个香柔叶、紫苏叶也是如此。
紫苏是辛温芳香的，善于解鱼蟹的毒，很多人吃海鲜出现腹痛、腹泻、呕吐、搔痒等症状，服用紫苏就能缓解，著名的中成药藿香正气水的主要成分之一就是紫苏。吃生鱼片就苏叶，可以说是防患于未然。
白萝卜清脆辛辣，也能消食化积。
一顿生鱼片有这几味中药相佐，才算是中正平和、美味健康。这就是中国人的生活智慧。
这是啥植物
凤尾葵
凤尾葵也叫散尾葵
学名：Chrysalidocarpus
lutesens
别名：凤尾葵
科属：棕榈科散尾葵属
散尾葵为棕榈科散尾葵属丛生常绿观叶植物。
散尾葵为灌木或小乔木，在原产地可高达3－8米。茎干
光滑无毛刺，上有明显叶痕，呈环纹状，基部多分蘖，呈丛生状生长。叶面滑细长，羽状复叶，长
40－150厘米；小叶及叶柄稍弯曲，先端柔软；小羽片披针形，长20－25厘米，左右两侧不对称，叶轴中部有背隆起；叶面亮绿色
，细长的叶柄和茎干金黄色。散尾葵的产非洲马达加斯加岛。我国引种栽培广泛，在华南地区可作庭园栽培或盆栽种植，其它地区可作盆栽观赏。其性喜温暖湿润、
半阴且通风良好的环境，不耐寒，较耐阴，畏烈日，适宜生长在疏松、排水良好、富含腐殖质的土壤。散尾葵可用播种和分株繁殖。播种繁殖所用种子国内不宜采集到，多从国外进口。
常规的箯多用分株，于4月左右，结合换盆进行，选基部分蘖多的植株，去掉部分旧盆土，以利刀从基部连接处将其分割成数丛。每丛不宜太小，须有2－3株
，并保留好根系；否则分株后生长缓慢，且影响观赏。分栽后置于较高湿温度环境中，并经常喷水，以利恢复生长。散尾葵盆栽可用腐叶土、泥炭土加1/3河沙及部分基肥配制成培养土。它蘖芽生长比较靠根茎上，盆栽时，因较原来栽的稍深些，以免新芽更好地扎根。5－10月是其生长旺盛期，必须提供
比较充足的水肥条件。平时保持盆土经常湿润。夏秋高温期，还要经常保持植株周围有较高的空气湿度，但切忌盆土积水，以免引起烂根。一般每1－2周
施一次腐熟液肥或复合肥，以促进植株旺盛生长，叶色浓绿，秋冬季可少施肥或不施肥，同时保持盆土干湿状态。散尾葵喜温暖，冬季需做好保温防冻工作，一般10℃左右
可比较安全越冬，若温度太低，叶片会泛黄，叶尖干枯，并导致根部受损，影响来年的生长。它喜半阴，春、夏、秋三季应遮阴50%。在室内栽培观赏宜置于较强散射光处；它也能耐较阴暗环境，但要定期移至室外光线较好处养护，以利恢复，保持较高的观赏状态。如果环境干燥、通风不良，容易发生红蜘蛛和介壳虫，故
应定期用800倍氧化乐果喷洒防治。散尾葵枝条开张，枝叶细长而略下垂，株形婆娑优美，姿态潇洒自如，是著名的热带观叶植物。它较耐阴，适合于室内绿化装饰。一般中小盆可布置客厅、书房、卧室、会议室等，可供较长期观赏。在较阴暗的室内连续观赏1－2个月，仍可保持较好的观赏状态。大株种植于木桶，布置于大楼门厅、大堂等处，可体现热带凤光。
