谷芽简介
目录
1 拼音 2 英文参考 3 概述 4 拉丁名 5 英文名 6 谷芽的别名 7 来源 8 性味归经 9 功效与主治 10 谷芽的用法用量 11 化学成分 12 《中华本草》:谷芽
12.1 出处 12.2 拼音名 12.3 谷芽的别名 12.4 来源 12.5 原形态 12.6 生境分布 12.7 性状 12.8 化学成份 12.9 谷芽的药理作用 12.10 炮制 12.11 性味 12.12 归经 12.13 功能主治 12.14 谷芽的用法用量 12.15 注意 12.16 各家论述 12.17 摘录
13 谷芽的药典标准
13.1 品名 13.2 来源 13.3 性状 13.4 鉴别 13.5 检查
13.5.1 水分 13.5.2 总灰分 13.5.3 酸不溶性灰分 13.5.4 出芽率
13.6 谷芽饮片
13.6.1 炮制
13.6.1.1 谷芽
13.6.1.1.1 性状、鉴别、检查
13.6.1.2 炒谷芽
13.6.1.2.1 检查
13.6.1.3 焦谷芽
13.6.2 性味与归经 13.6.3 功能与主治 13.6.4 用法与用量 13.6.5 贮藏
13.7 出处
14 参考资料 附：
1 用到中药谷芽的方剂 2 用到中药谷芽的中成药 3 古籍中的谷芽
1 拼音
gǔ yá
2 英文参考
fructus oryzae germinatus [朗道汉英字典]
milllet sprout [湘雅医学专业词典]
setariae germinatus,fructus [湘雅医学专业词典]
Fructus Setariae Germinatus(拉) [中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2004）]
millet sprout [中医药学名词审定委员会.中医药学名词（2004）]
3 概述
谷芽为中药名。出《本草纲目》。为禾本科植物粟Setaria italica （L.） Beauv. 的成熟果实经发芽干燥而得[1]。
《中华人民共和国药典》（2010年版）记载有此中药的药典标准。
4 拉丁名
Fructus Setariae Germinatus（拉）（《中医药学名词（2004）》）
5 英文名
millet sprout（《中医药学名词（2004）》）
Ricegrain Sprout, Millet Sprout （《中华本草》）
6 谷芽的别名
谷蘗、稻蘗、稻芽[2]。
7 来源
谷芽为稻Oryza sativa L．的颖果经发芽干燥而得[2]。
为禾本科植物粟Setaria italica （L.） Beauv. 的成熟果实经发芽干燥而得[1]。
8 性味归经
谷芽味甘，性平；入脾、胃经[2]。
9 功效与主治
谷芽具有健脾开胃，消食和中的功效[2]。治食积不消，脘闷腹胀，慢性泄泻，食欲不振，脚气浮肿[2]。
10 谷芽的用法用量
煎服：915g[2]。
11 化学成分
谷芽含麦芽糖、胆堿、腺嘌呤、淀粉酶、维生素B等[2]。
12 《中华本草》:谷芽 12.1 出处
出自《本草纲目》。
12.2 拼音名
Gǔ Yá
12.3 谷芽的别名
蘗米、谷蘗、稻蘗、稻芽。
12.4 来源
药材基源：为禾本科植物稻的颖果经发芽而成。
拉丁植物动物矿物名：Oryza sativa L.
12.5 原形态
稻 一年生栽培植物。秆直立，丛生，高约1m左右。叶鞘无毛，下部者长于节间；叶舌膜质而较硬，披针形，基部两侧下延与叶鞘边缘相结合，长525mm，幼时具明显的叶耳；叶片扁平，披针形至条状披针形，长3060cm，宽615cm。圆锥花序疏松，成熟时向下弯曲，分枝具角棱，常粗糙；小穗长圆形，两侧压扁，长68mm，含3小花，下方两小花退化仅存极小的外稃而位于1两性小花之下；颖极退化，在小穗柄之顶端呈半月形的痕迹；退化外稃长34mm，两性小花外稃，有5脉，常具细毛，有芒或无芒，内稃3脉，亦被细毛；鳞被2，卵圆形，长1mm；雄蕊6；花药长2mm；花柱2枚，筒短，柱头帚刷状，自小花两侧伸出。颖果平滑。花、果期610月。
12.6 生境分布
生态环境：我国南北各地均有水稻的栽培区。
资源分布：我国南北各地均有水稻的栽培区。
12.7 性状
药材鉴别 性状鉴别果实呈稍扁的长椭圆形，两端略尖，长69mm，宽约3mm。外种坚硬，表面黄色，具短细毛，有脉5条。基部有白色线形的浆片2枚，长约2mm，淡黄色，膜质，由一侧的浆片内伸出淡黄色弯曲的初生根。内释薄膜状，光滑，黄白色，内藏果实，质坚，断面白色，有粉性。气无，味微甜。
显微鉴别 粉末特征：黄白色。①胚乳细胞含有淀粉粒，单粒呈不规则的多角形，边缘尖锐，直径210μm，偶见凹形脐点，层纹不明显，复粒由多数单粒组成，全角多呈卵圆形。②外稃上可见单细胞非腺毛，长150250μm。
理化鉴别（l）取本品粉末2g，加水4ml置乳钵中研磨，静置片刻，吸取上层清液，滤过。滤液点于滤纸上，喷洒前三酮试剂，在100左右的供箱中，放置l2min，呈现紫色斑块。（2）取上述的水提取液，点于滤纸上，喷洒苯胺一邻苯二甲酸试剂，在105烘5min，呈现棕色斑点。
12.8 化学成份
含蛋白质、脂肪油、淀粉、淀粉酶、麦芽糖（maltose），腺嘌呤（adenine），胆堿（choline）以及天冬氨酸（artic acid），γ氨基丁酸（γaminobutyric acid）等18种氨基酸。
12.9 药理作用
本品所含的β淀粉酶能将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成短直链缩合葡萄糖，但本品所含的α和β淀粉酶量较少，其消化淀粉的功能不及麦芽。
12.10 炮制
1.取拣净的稻谷，用水浸泡12天，捞出置容器中，上盖潮湿蒲包，每日淋水，保持湿润，至初生根（俗称芽）长约36mm时，取出晒干。
2.炒谷芽：置锅内用文火炒至深黄色并大部爆裂，取出放凉。焦谷芽：将谷芽置锅内，用武火炒至焦黄色，微喷清水，取出风干。
12.11 性味
甘；平
12.12 归经
归脾；胃经
12.13 功能主治
消食化积；健脾开胃。主食品店积停滞；胀满泄泻；脾虚少食；脚气浮肿
12.14 谷芽的用法用量
内服：煎汤，1015g，大剂量30g；或研末。
12.15 注意
《四川中药志》1960年版：“胃下垂者忌用。”
12.16 各家论述
1.《本草经疏》：蘗米即稻蘗也。具生化之性，故为消食健脾、开胃和中之要药，脾胃和则中自瘟，气自下，热自除也。
2.《本经逢原》：谷芽，启脾进食，宽中消谷，而能补中，不似麦芽之克削也。
3.《本草纲目》：快脾开胃，下气和中，消食化积。
4.《食物本草会纂》：除烦消食。
5.《中药材手册》：治脾虚，心胃痛，胀满，热毒下痢，烦渴，消瘦。
12.17 摘录
《中华本草》
13 谷芽的药典标准 13.1 品名
谷芽
Guya
SETARIAE FRUCTUS GERMINATUS
13.2 来源
本品为禾本科植物粟Setaria italica（L.）Beauv.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将粟谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约6mm时，晒干或低温干燥。
13.3 性状
本品呈类圆球形，直径约2mm，顶端钝圆，基部略尖。外壳为革质的稃片，淡黄色，具点状皱纹，下端有初生的细须根，长约36mm，剥去稃片，内含淡黄色或黄白色颖果（小米）l粒。气微，味微甘。
13.4 鉴别
本品粉末类白色。淀粉粒单粒，类圆形，直径约30μm；脐点星状深裂。稃片表皮细胞淡黄色，回行弯曲，壁较厚，微木化，孔沟明显。下皮纤维成片长条形，壁稍厚，木化。
13.5 检查 13.5.1 水分
不得过14.0%（附录ⅨH 第一法）。
13.5.2 总灰分
不得过5.0%（附录ⅨK）。
13.5.3 酸不溶性灰分
不得过3.0%（附录ⅨK）。
13.5.4 出芽率
取本品5g，照药材取样法（附录ⅡA）取对角两份供试品，检查出芽粒数与总粒数，计算出芽率（%）。
本品出芽率不得少于85%。
13.6 谷芽饮片 13.6.1 炮制 13.6.1.1 谷芽
除去杂质。
13.6.1.1.1 性状、鉴别、检查
同药材。
13.6.1.2 炒谷芽
取净谷芽，照清炒法（附录ⅡD）炒至深黄色。
本品形如谷芽，表面深黄色。有香气，味微苦，
13.6.1.2.1 检查
水分同药材，不得过13.0%。
总灰分同药材，不得过4.0%。
酸不溶性灰分同药材，不得过2.0%。
13.6.1.3 焦谷芽
取净谷芽，照清炒法（附录ⅡD）炒至焦褐色。
本品形如谷芽，表面焦褐色。有焦香气。
13.6.2 性味与归经
甘，温。归脾、胃经。
13.6.3 功能与主治
消食和中，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。
13.6.4 用法与用量
915g。
13.6.5 贮藏
置通风干燥处，防蛀。
13.7 出处
谷芽作用与功效，有什么副作用？
概述： 本品为禾本植物稻Oryza sativa L.的成熟果实，经加工而发芽者。我国各地均产，将杰谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长短至约6毫米时，晒干或低温干燥。生用或炒用。
别名： 稻蘗、谷蘗、蘗芽
药性类别：暂未分类
性味与归经：味甘、平。归脾、胃经。
功能与主治： 消食健脾。用于食滞腹胀，食欲不振。
用法与用量：内服，煎汤，9-15g。炒用长于和中；生用偏于消食。
贮藏：置干燥处。
临床应用：
1.谷芽露（《中国医学大辞典》）治病后脾土不健者：谷芽蒸露。代茶饮。方中谷芽消食健脾，为君药。
2.谷神丸（《金匮要略》）启脾进食：谷芽120g，为末，入姜汁、盐少许，和作饼烘干；入炙甘草、砂仁、白术（麸炒）各30g。为末，白汤点服之，或丸服。方中谷芽消食健脾，为君药。
3.外感风滞方（《中药临床应用》）治小儿外感风滞，有呕吐，发热者：谷芽15g，藿香6g，蝉蜕、防风各4.5g，云苓9g，苏梗15g，薄荷（后下）3g，川连2.1g。水煎服。方中谷芽消食健脾，为君药。
谷麦芽是一种中药还是两种中药
是两种中药谷芽【拼音名】 Gǔ Yá【英文名】 FRUCTUS SETARIAE GERMINATUS【别名】粟芽【来源】本品为禾本科植物粟Setaria italica （L.） Beauv. 的成熟果实经发芽干燥而得。将粟谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约6mm 时，晒干或低温干燥。【性状】本品呈类圆球形，直径约2mm,顶端钝圆，基部略尖。外壳为革质的稃片，淡黄色，具点状皱纹，下端有初生的细须根，长约36mm，剥去稃片，内含淡黄色或黄白色颖果（小米）1粒。无臭，味微甘。【炮制】 谷芽： 除去杂质。炒谷芽： 取净谷芽，照清炒法（附录Ⅱ D）炒至深黄色。焦谷芽： 取净谷芽，照清炒法（附录Ⅱ D）炒至焦褐色。【性味】甘，温。【归经】归脾、胃经。【功能主治】消食和中，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。【用法用量】 915g。【贮藏】置通风干燥处，防蛀。【摘录】《中国药典》麦芽【拼音名】 Mài Yá【英文名】 FRUCTUS HORDEI GERMINATUS【别名】大麦芽【来源】本品为禾本科植物大麦Hordeum vulgare L. 的成熟果实经发芽干燥而得。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约0.5cm 时，晒干或低温干燥。【性状】本品呈梭形，长812mm,直径34mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽及须根，幼芽长披针状条形，长约0.5cm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。无臭，味微甘。【鉴别】取本品10g，研碎，加无水乙醇30ml，超声处理40分钟，滤过，滤液加50氢氧化钾溶液1ml，加热回流15分钟，置冰浴中冷却5分钟，移置分液漏斗中，用水20ml分次洗涤容器，洗液并入分液漏斗中，用石油醚（30）振摇提取3次，每次10ml，合并石油醚层，置45水浴上挥干，残渣加醋酸乙酯1ml使溶解，作为供试品溶液。另取麦芽对照药材10g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一以羧甲基纤维素钠为黏合剂的硅胶G薄层板上，以苯-氯仿（1:1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以含15硝酸的50乙醇溶液，在100加热至斑点显色清晰，置紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的荧光斑点。【炮制】 麦芽：除去杂质。炒麦芽：取净麦芽，照清炒法（附录Ⅱ D）炒至棕黄色，放凉，筛去灰屑。焦麦芽：取净麦芽，照清炒法（附录Ⅱ D）炒至焦褐色，放凉，筛去灰屑。【性味】甘，平。【归经】归脾、胃经。【功能主治】行气消食，健脾开胃，退乳消胀。用于食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳。生麦芽：健脾和胃，疏肝行气。用于脾虚食少，乳汁郁积。炒麦芽：行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽：消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。【用法用量】 915g；回乳炒用60g。【贮藏】置通风干燥处，防蛀。【摘录】《中国药典》
稻芽和谷芽之辨别
临床用药中，稻芽和谷芽常并开为“稻谷芽”。
稻芽和谷芽都有消食和中，健脾开胃的作用，可用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少等症状。
读某专家出版的中药鉴定书，看到“谷芽”，却无论从来源，鉴定，配图等均写的“稻芽”！实实是个大错误！
书中性状鉴别和配图
那我们不妨来把稻芽和谷芽做个简单的鉴别吧！
一，相同点
稻芽和谷芽临床疗效相似，功用主治相似。
二，易混淆点
稻芽有个别名为“谷芽”，这大概也是许多人搞错的原因。
三，鉴别点
稻芽和谷芽均收载于《中国药典》，为不同的来源和名称。
1，稻芽：来源为禾本科植物稻Oryza sativa L.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将稻谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约1cm时，干燥。
其鉴别特征为：本品呈扁长椭圆形，两端略尖，长79mm，直径约3mm。外稃黄色，有白色细茸毛，具5脉。一端有2枚对称的白色条形浆片，长23mm，于一个浆片内侧伸出弯曲的须根13条，长0.5l.2cm。质硬，断面白色，粉性。气微，味淡。
2，谷芽：来源于禾本科植物粟Setaria italica （L. ） Beauv. 的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将粟谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约6mm时，晒干或低温干燥。
其鉴别特征为：本品呈类圆球形，直径约2mm，顶端钝圆，基部略尖。外壳为革质的稃片，淡黄色，具点状皱纹，下端有初生的细须根，长约36mm，剥去稃片，内含淡黄色或黄白色颖果（小米）1粒。气微，味微甘。
临床用药中，稻芽和谷芽可以同时用或者单用，从专业角度讲鉴别，还是严谨认真些好！
有些中药里放稻子是什么用？
谷芽 别名：生谷芽、长须谷芽、炒谷芽、香谷芽、炙谷芽、焦谷芽、稻芽、香稻芽等 。 处方中写谷芽、长须谷芽指生谷芽，为原药去杂质不经炒制生用入药者。 炒谷芽又名香谷芽、炙谷芽。为净谷芽用文火炒至黄色入药者。 焦谷芽为净谷芽用武火炒至焦黄色入药者。 甘，温。入脾、胃经。 功效：健脾开胃，和中消食。 主治：治宿食不化，胀满， 泄泻，不思饮食。
中药炒谷芽的功效与作用
炒谷芽属于一种中药，主要就是把发芽的稻谷用热锅干炒的方式进行加工，但它的作用多多。下面由我为大家介绍炒谷芽的功效与作用，希望能帮到你。
炒谷芽的功效与作用
炒谷芽的功效：
谷芽是中药名。别名蘖米、谷蘖、稻蘖、稻芽。功效：有消食化积健脾开胃。用于食积停滞胀满泄泻脾虚少食脚气浮肿。消食和中，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。
炒谷芽的作用：
蘖米即稻蘖也。具生化之性，故为消食健脾、开胃和中之要药，脾胃和则中自瘟，气自下，热自除也。蘖米治脾虚，心胃痛，胀满，热毒下痢，烦渴，消瘦。谷芽，启脾进食，宽中消谷，而能补中，不似麦芽之克削也。
谷芽能消食化积健脾开胃。谷芽用于食积停滞胀满泄泻脾虚少食脚气浮肿。消食和中，健脾开胃。谷芽用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。炒谷芽偏于消食，用于不饥食少。焦谷芽善化积滞，用于积滞不消。谷芽为禾本科植物稻或同科植物粟的成熟果实经发芽干燥而成。
稻芽、麦芽均具消食和中，健胃之功，主治米面薯芋类食滞证及脾虚食少等。但麦芽消食健胃力较强而稻芽力较弱，故稻芽更宜于轻证，或病后脾虚者。但二药临床常相须为用。启脾进食：谷蘖四两，为末，入姜汁、盐少许，和作饼，焙干入炙甘草、砂仁、白术(麸炒)各一两。为末，白汤点服之，或丸服。(《澹寮方》谷神丸)脾胃虚弱泄泻：茯苓、芡实、建曲、查肉、扁豆、泽泻、谷芽、甘草。(《麻疹集成》健脾止泻汤)消食，健脾，开胃，和中，生津液，益元气。治病后脾土不健者：谷芽蒸露，用以代茶。
谷芽的功效与作用
1、和中消食
谷芽味甘性温，入脾、胃二经。具宽=消谷之功，故可用于食积不化等证。《本草纲目》：“快童开胃，下气和中，消食化积。”
2、健脾开胃
谷芽味甘性温，能温煦脾阳，调理中气。故可用于脾胃虚寒所致各种病证。《本草经疏》：“具生化之性，故为消食健脾，开胃和中之要药。”
3、热毒下痢
是指腹痛，里急后重，便下粘液夹杂赤白脓血为特征。《病因脉治痢疾论》：“痢疾之症，便下脓血，或赤或白或黄，或三色杂下，里急后重，欲便不得便，既便又复登而厕，逼迫恼人。”多发于夏秋季，暑热熏蒸，感受时气疫毒，入胃肠与血气相搏，则化为脓血而下痢。谷芽为健脾开胃、和中之要药，并具下气宽中之功，用后脾强气下，邪热自除。《本草经疏》：“脾胃和，中自温，气自下，热自除也。”《中草药手册》：“治脾虚，心胃痛，胀满，热毒下痢。”
4、津伤烦渴
因大病、久病之后，或阴虚火旺，虚火煎灼，或脾虚不能转输津液，均致津少而口渴。症见日中干燥，喜饮水浆，饮不止渴等。谷芽味甘，可生津除烦，健脾调中，行气而除热。《中草药手册》：“治烦渴，消瘦。”
谷芽的食用方法
1、谷芽汤：谷芽20克，加水煎煮30分钟，取汁，一日内分2次温服，有消食健胃之功效，主治食欲减退、食纳不消之症。
2、谷芽山楂饮：谷芽、山楂各15克，将两味一同放入砂锅中，加水煎煮30分钟，取汁即成。每日1剂，分2次温服，主治消化不良、食积腹胀等症。
3、谷芽粥：谷芽、麦芽各20克，白糖15克，将三味同放入锅中，加水熬煮成粥即可。每日早晚食用。
4、谷芽蒸鲫鱼：谷芽粉10克，鲫鱼250克，料酒6毫升，食盐、味精各2克，葱丝、姜丝各6克，蒸至鱼肉熟透即可。佐餐食用。
5、谷芽烧萝卜：谷芽粉15克，萝卜200克，猪肉100克，酱油、料酒各5毫升，食盐、味精各2克，葱段、姜片各6克，烧制。佐餐食用。
6、二芽茶：谷芽、麦芽各15克，先将两味炒香，研磨成粉，再把混合后的粉末放入杯中，以适量沸水冲泡，加盖闷10分钟即可饮用。
7、健脾酒：炒谷芽、炒麦芽各15克，炒枳实20克，白术30克，低度白酒500毫升，将上述药物研磨为粗末，用纱布包好，然后把布包置于玻璃瓶内，密封浸泡7日即可。每日早晚各饮用一小杯(约10毫升)。
