紫苏是一种有特异香气的草本植物。紫苏梗煲汤的功效作用有什么？
紫苏梗煲汤的功效作用
紫苏为我国传统常用中药，是一种有特异香气的草本植物。下面我们就一起了解一下它吧！
紫苏：性味辛、温。入肺、脾经。【功能主治】散寒解表，理气宽中。用于风寒感冒，头痛，咳嗽，胸腹胀满。
【临床应用】
1.用于感冒风寒：紫苏能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；
2.用于胸闷、呕恶等症：是取其行气宽中的作用，用于脾胃气滞、胸闷、呕恶。紫苏煮水喝可以消除饮食，助消化。古人常以紫苏煮水治疗孕妇呕吐。
3、紫苏味辛臭香，煮水喝可以祛除口臭。
4、用于食鱼蟹后引起的吐泻腹痛：紫苏辛温，能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。
紫苏营养丰富，现代医学研究还证实：紫苏具有抗氧化、防衰老、降血脂、降血糖、抗过敏、抗微生物、提高记忆力和改善视觉功能等保健功能，是一种具有很高利用价值的药、食两用植物。
紫苏梗的功效与作用是什么
紫苏梗的主要作用是行气宽中，止痛，安胎。
行气宽中——用于脾胃气滞所致的胃胀痛、胸膈堵胀感、腹胀痛、两肋胀痛，恶心呕吐；
止痛——用于胃痛、腹痛、两肋痛；
安胎——用于胎动不安。
具体应用：
腹胀痛
紫苏梗的功效和紫苏叶类似，但行气作用比紫苏叶略和缓，所以体虚者更适合用。
如《丁甘仁家传珍方选》止泻丸，以紫苏梗配薄荷、藿香、茯苓等，制为丸服，用于腹胀腹泻。
又如《保幼新编》消胀散，以苏梗配葛根、莱菔子、陈皮、白术等合用，用于小儿腹胀。
胎动不安
苏梗理气的同时安胎，所以也适合妊娠呕吐属于气滞者。
《济生方》之缩砂散，苏梗配砂仁、白术等，用于肝郁气滞所致胎动不安，腰酸腹胀，或脾胃虚弱，胎气上逆所致呕吐、恶阻、不愈饮食。
苏梗
紫苏叶能经常吃吗
紫苏，原名“苏”，别名苏子，系唇形科紫苏属植物。原产于我国，距今已有2000多年的栽培历史。长期以来，苏紫只是在农户的宅前屋后零星隙地种植,现在，紫苏的种植资源已经遍布全国20个省份。
紫苏是我国传统的药食两用植物，传统医学认为，紫苏性温、味辛，归肺、脾、胃经，具散寒鲜表，宜肺化痰，行气和中，安胎、解鱼蟹虫毒之功效，历版中国药典都有记载。
紫苏全身都是宝,叶子叫苏叶,茎部叫苏梗,种子叫苏子。在临床上,苏叶、苏梗、苏子均可入药，且功效各不同。其中紫苏叶具有解表散寒、行气和胃的功效，紫苏梗具有理气宽中、止痛、安胎的功效，紫苏子具有降气消痰、平喘、润肠的功效。我国已经开发的含有紫苏的中药方剂有十多种，比如藿香正气口服液(水)、通宣理肺丸、参苏丸、儿童清肺丸等。
紫苏含有多种化学成分，主要含挥发油类、黄酮及其苷类、萜类、类脂等成分，果实主要含有油脂，其中挥发油是紫苏叶中主要的化学活性成分，现代药理研究表明紫苏具有解热镇静、抗炎、抗氧化、抗过敏、止咳平喘、抑菌抗病毒、止血、降血糖、降血脂、止呕、镇痛、镇静、抗辐射等作用。不过这些药理作用大多是动物实验，在人体中的作用还有待于进一步研究探索。
紫苏叶除了药用，还可作为蔬菜食用。紫苏色泽诱人，香气浓郁，可鲜叶生拌、做汤、腌菜，特别是吃海鲜时，比如包生鱼片、炖鱼、煮虾、蒸蟹、炒田螺等，都搭配一些紫苏叶。
这是因为鱼、虾、蟹这些都是属于“寒凉”食品，如果肠胃不好的话，吃了很有可能会出现腹痛、腹泻、呕吐的情况，也就是中医里面说的“鱼蟹之毒”。而紫苏叶性温，刚好可以起到中和的作用，而且紫苏还有抗微生物的作用，搭配食用能起到“解毒”的作用。
除了紫苏叶之外，紫苏籽也有一定的营养价值。紫苏籽中含大量油脂，与油菜籽含油量相当。紫苏油富含α亚麻酸。α-亚麻酸属于ω-3多不饱和脂肪酸，在动物体内可直接转化成EPA和DHA，具有增强记忆力，促进胎儿和婴儿的大脑发育，改善和维持视力，提高免疫力，预防心血管疾病等作用。
我国大多数居民膳食中ω-6多不饱和脂肪酸摄入多，ω-3多不饱和脂肪酸摄入少，紫苏油可改善脂肪酸摄入比例，对各种慢性病的预防起到一定的辅助作用。
紫苏虽然浑身是宝，但毕竟有一定的药用成分，不建议经常食用，特别是对于气虚、阴虚久咳、脾虚便溏者要忌食。
农村人爱种紫苏，它有什么作用？种时该注意什么呢？
紫苏味辛性温，含有丰富的蛋白质与维生素，紫苏油，气味芬香，能发表，散寒，理气，和营，解鱼蟹毒。
平时大家用紫苏叶切碎了来煮泥鳅鳝鱼吃，炒虾蟹吃，不但能去除泥鳅鳝鱼，鱼类，虾蟹中的腥味，还能解鱼蟹毒，增加它们的香味儿，味道儿非常不错的。
到了秋季紫苏成熟了的时候，收获紫苏杆可以晒杆储存起来，用来煮水喝，能治疗由风寒与风热引起的感冒咳嗽，发热。
而收获的紫苏籽可以用来种植，榨油，出油率高达45%以上，紫苏油不但可以入药，还可以用来做调味料，用紫苏油涂抹在皮肤上，可以治疗皮肤病，消炎解毒。
种植紫苏在农村七星老农家乡，一般情况下在清明节以后下种，由于紫苏种子果粒小，易落土太深，影响到它们的发芽率，再加上清明时季雨水多，天气早晚气温低，比较寒冷。
所以大家种植紫苏的时候，应该首先把土壤整平整细，再施用干燥较细的，化酵好的土杂肥料作为底肥，均匀撒在整好的土壤上面，再泼点粪水把土壤润湿，再去播种。
播种了之后，再在土壤上盖上一层2一3cm的稻草，或者是秕谷，锯末灰，糠渣，为土壤保温保湿，还可以防止碰到下大雨时，雨水把紫苏苗淋倒了是吧。
移栽紫苏时，按照20一30cm的间距与行距进行栽培，不能种植太密，也不能种植太稀，一蔸一苗，不能种植太多，影响苗地通风，施用的底肥必须要化酵好，防止烧苗烂根导致紫苏苗死亡，生长发育期间应该注意防治好病虫害，及时喷洒农药，进行中耕除草，喷洒叶面肥料，收割叶片时尽量使用剪刀剪除，防止伤害到树枝，收获种子时，应该是在九成成熟的时候连同树苗拔掉，连同叶子一起收获回家后，用纤维布垫在地上，再把紫苏放置于纤维布上，让它们去放置个把礼拜时间，把紫苏粒牵老掉粒，然后再利用太阳天把紫苏晒干了之后，用竹竿把紫苏粒给敲出来，用筛子筛掉其中的泥土与杆叶，然后再把紫苏粒晒一个太阳就可以储存起来，或者是榨油了是吧。
所以，七星老农个人认为，种植紫苏由于种子较小，容易落洞，所以种植紫苏时，应该把土壤整平整细一点儿，施用底肥最好使用肥效期长的化酵好了的土杂肥，播种后在苗床上盖放一层2一3cm的湿稻草，或者是一些秕谷，锯末灰，糠渣壳，可以防止下大雨的，紫苏苗被雨水淋倒了，生长发育期做好中耕除草，叶面施肥，喷洒农药防治病虫害，收获时应该在紫苏九成熟时提前收获，防止紫苏粒老化掉落在地，影响到你的产量了是吧！大家认为呢？欢迎大家都发表评论！
[热爱生活，喜欢交流，请大家多多关注七星老农回答，不胜感激！]
紫苏很多人不一定知道这种菜，小时候我都当做是毒草直接拔掉，一般荒芜的菜园都会发现它们的身影，其实 紫苏是一种药材，叶片青绿时可以采摘食用，晒干之后用来熬水洗头、洗澡，具有发汗散寒、治疗皮肤病的功效。
随着人们对植物的研究 探索 ，紫苏这种曾经认为无用的野草，如今进入大众的眼帘，可以卖钱是农村人对这种草初衷，易生长、周期短、见效快，农村人开始规模种植紫苏起来。下面小哥就聊聊紫苏种植的方法，以供参考。
紫苏可以直播或育苗移栽，北方一般在5月上旬，南方在4月下旬，直播时选择 疏松湿润肥沃 ，播前浇透水，底肥有机肥为主，也可育苗移植，选择光照充足的地方，苗床提前喷洒300倍除草通药液除草，低床撒施有机肥及复合肥，搂平浇水，然后铺设细土，种后覆膜或盖草保温度促发芽。
出苗先匀苗 ，以防紫苏密度大，不分杈，徒长茎杆，苗高30cm时追肥一次，紫苏封垄前再施一次肥。这时 浇水要注意，土壤湿润即可，以防茎杆硬化，影响品质。
天气干旱或连阴雨后 及时中耕除草， 以防土壤过硬没有透气性，前期最好以氮肥为主，在苗期长势最旺盛的时候，要多用钾肥。
等到7、8月份紫苏的叶片就可收割， 叶片采收要在紫苏没开花之前 ，苏梗在9月份用镰刀进行收割。
紫苏，叶味辛，性温，富含丰富的蛋白质和维生素，在中国已有两千多年的种植 历史 ，它散发一种浓郁香气，叶子有褶皱，叶边有圆锯齿，叶子的颜色为紫色。紫苏生命力极强，路边，河边，房前房后等都可以生长，属易生长，周期短且见效快。
1、直播法： 首先我们要选择地方：以土壤肥沃且排水良好的沙质土壤为佳，再接着整地，把土壤整平，可以用人蓄粪腐熟后作为底肥即可。选择阳光充足的地方，将紫苏种子植入土壤里，再在种子上面细铺点土壤，再盖上如稻草等的农作物干草即可。铺上之后再浇水，注意水量要适度，切记不可过多导致弥漫。
2、播种时间与技巧： 正常选择在春天三月底四月初，这样温度控制在15-18度左右为佳。紫苏出苗快，易生长，一般浇透水三天就可以出苗了。需要注意的一点就是不可播种过于密集，株距在15-20CM左右，行距在30-40CM左右即可。当然生长过程中也要注意中耕除草，以防土壤过硬没有透气性，生长期间要追肥，如钾肥。
3、病虫防治： 紫苏在生长期间有可能会受到病虫害的侵袭，如红蜘蛛或斑枯病，这个就要及时用药物进行防治，可以选择用波尔多及代森锌进行防治。
农村房前屋后及一些田边灌木丛处都很常见，紫苏这东西在小晓这里很少有人专门去种植，需要的时候都是去采集一些野生紫苏，野生紫苏到处都是。虽说小晓这里没有人专门去种植紫苏，对于紫苏的作用小晓还是知道一些。
紫苏全株都散发着一股浓郁香气（不喜之人觉得是臭味），紫苏主要作用可分为两个：1、食用（调料）；2、药用。
由于紫苏具有一股浓郁独特味道，平时在日常生活中常用于调料使用。像煮鱼、炒田螺等都会用到紫苏，主要是用紫苏的气味用于去腥除味，一般还连同薄荷一起使用效果更加。
紫苏具有一定药用作用，主要有散寒解表、健脾开胃、杀菌消炎等作用。一般都和其它药材一起用于治疗一些风寒感冒，胸闷不适症状。
虽说小晓这里很少有人专门种植紫苏，有一些人家中还是会在自家房前屋后种上一点以备不时之需。
紫苏是一种适应能力较强的植物，要是种植的话需要在10月左右收集紫苏种子，等到来年春季温度在15度时就可播种。种植紫苏可以进行直播不需提前育苗在移栽，播种时选择土壤肥沃、排水良好的沙质壤土为好。基肥可用自家的猪牛等家畜家禽发酵的粪便作为基肥，播种后及时浇透水一般3天可出苗。播种时切记不可播种过密，株距在20厘米，行距在40厘米之间，每穴播种5粒种子。
在出苗后要对田间进行间苗补苗，每穴留3株即可。紫苏喜湿润在天气干旱时一定要及时浇水，而紫苏又怕水涝在雨季时要及时排水。
紫苏收获时间早，一般在3月播种到5月中下旬就可收获。追肥主要以氮肥为主，在播种后一个月可用尿素进行一次追肥。主要肥还是基肥，基肥要足每亩用农家肥2000斤，加尿素15斤、过磷酸钙20斤即可。
紫苏种植主要主要的就是需要做好排灌工作，旱时能灌，汛时能排。还有就是种植不要过密，过密容易引起病虫害发生几率，特别像红蜘蛛及斑枯病。这两种病虫害及易发生在5月高温高湿天气，出现病虫害要及时用药物防治。红蜘蛛可用乐果或者螨克进行防治；斑枯病可用波尔多及代森锌进行防治。
以上是小晓个人观点，有不同观点及补充请留言，谢谢大家！
首先要说紫苏的作用，在烹饪中能去腥味，比如说清蒸塘角鱼，切点紫苏叶子放在一起蒸就比较好吃，煲玉米，烧菜在农村很多人都喜欢放点紫苏，另外紫苏还有抗过敏的作用，特别是对高蛋白过敏的有一定的疗效！不是说爱种紫苏，而是紫苏这种植物在农村屋前屋后不腥种自己都会生长
这种草在广大的农村到处都是，很多的人都不知它的价值和用途。别小看农村的这种草紫苏，其实它的用途很大，知道的人很少，今天就来看看这样的一种草是到底有哪些价值。
紫苏顾名思义就是紫色的香草植物。它的叶片大而紫红，带皱褶，边缘有锯齿，相当漂亮。当然也有正面绿色，背面紫色的品种，而它的香味是一种清凉型的芳香，因为色紫，紫苏的汁液又是天然的色素原料，可供糕、梅酱等食品染色之用，比如东北人爱吃的紫苏糕，色泽紫红，香甜松软，咬下去满口奇香，好吃的不得了。
另外，特别值得一提的是紫苏具有很多的中药价值，所以，我们平常在一般的中药铺里都是能见到它的身影。紫苏具有对人体行气和胃、解表散寒的良好作用，可用于人体的一般风寒感冒，女性能安胎，咳嗽气喘，孕妇呕吐等一系列的功效，还可解人体的鱼蟹中毒。在过去的三国时代的名医华佗发现他解鱼蟹中毒有奇效，从此紫苏就成为了中药大军中的一员了。
通常来说，采作药用的紫苏鲜品以叶片大，色紫、不带枝梗、香气浓郁者为佳。在农村的栽培管理上的要求，性喜光照，喜欢温暖、湿润及通风良好的环境。对土壤要求不高，适应性极广。但选择表土不易板结、通气保水性好、含腐殖较高的肥沃土壤能生长更好，而以微酸性的土壤和沙土壤栽培最易。
如果是家庭栽培，一般以播种繁殖为主。播种与春季进行，将种子拌上细沙，均匀撒入盆内，稍加镇压，采用浸盆吸足水后置于阴凉处。盆上可敷一层保鲜膜，以保持盆土湿润，十天左右出芽。发芽后移动至日光充足的地方，株高15cm时上盆定植。紫苏叶片较大，日常浇水视盆土干燥情况约两天一次，雨季应注意排水，防涝。
紫苏对厨师或者擅长烹饪的人来说，是非常熟悉的一种调味品，也可以用来当作蔬菜食用。它身上有一种特别的香味，叶子上很多褶皱，叶子边上长有圆锯齿，叶子的颜色有的是两面都是紫色，有的是上面绿色，下面紫色。紫苏全身都是有用的，叶子可以吃可以做成调料，它的果子和梗可以做药，现在市场上已经有紫苏做成的食用油、化妆品等产品了。紫苏的家乡是在中国，有两千多年的种植 历史 了，我国有野生的也有种植的，现在国外地区也有大量种植，比如日本、印度、韩国等国家。
紫苏的种植非常的简单，因为它对土地没有要求，适应性非常好。房子前后只要有泥土，不会积存大量的水无法排出，都是可以种植的，还有在果树下也可以栽种。种植紫苏有三种方法：第一种是用种子直接撒种生长的方式；第二种是分直播的方式；第三种是用幼苗移植栽种的方式。
采用第一种直播的方法，是把种子撒在田间挖好的土沟里，然后在盖上薄薄的一层泥土。盖上泥土后要立马浇水，确保种子和土壤有充足的水分供种子发芽。这种方法的好处是，非常的省时间省力气；而且紫苏长得很快，能尽早的采收，产量也非常的高。第二种方法一般在浇水条件不好，也没有很多水的地方用的。在育紫苏苗的时候，选择地块要阳光十分充足的位置。移栽的前一天，育苗的地方要浇水润透。尽量选择没有太阳的天气移植。选择幼苗的根要 健康 完整，最好是拔完幼苗立马就可以栽种，这样才能是紫苏更容易成活。
在紫苏生长期间，要管理田里的状况。一旦发现有杂草，要及时拔掉。除了浇水拔草，也要松土。紫苏可以生长的水分多的地方，即便是雨季，只要不积水淹浸，也是没多大影响。但是要注意，紫苏毕竟是叶子蔬菜，特别不喜欢干旱。太干旱的空气，会导致紫苏的茎非常粗而且硬，叶子的纤维增多，这样的紫苏质量是非常差的。因此环境温度过高的时候，干旱的时期要勤浇水。紫苏生长的非常快，从种植到收获，一般不会超过三个月，大概2个多月左右就可以收获了。因为叶子和茎都可以吃，当紫苏植株接近采收的时候，施肥尽量在根部位置，但也不能离根部非常近，尤其是化学肥料。
紫苏采收不能选择下雨天，阴天也最好不要采收。有阳光的天气，采收到的紫苏更方便干燥，而且紫苏的香味更浓。如果紫苏是药用，采收时间要在紫苏没有开花的时候进行。如果想要紫苏的种子，就要选择那么长的好的，没有虫子破坏的，产量还特别高的紫苏植株，先不要采收。放在地里等它们的种子长成熟了，再把整棵苗割收。割收回家的紫苏，要及时晒干，把种子脱离出来作为以后的栽培种子。
紫苏在各国的吃法上，有很大的不同。比如在越南是米粉上的装饰，也用作炖汤和煮菜的配料；韩国的紫苏用来做泡菜；日本吃生鱼片一定少不了紫苏。在中国紫色大部分人知道是作为中药使用。总之，紫苏是一种非常有用的食用、药用材料。
紫苏烧鱼，烧螺丝，龙虾之类带腥味的东西很好。香，紫苏炒黄瓜也很好吃，紫苏很好种的
紫苏是的味道很好，它可以用来烹饪，煮汤，是大家非常喜欢吃的蔬菜，当然紫苏叶可以入药，也有很多的化妆品里面都有紫苏的成分，它在市场上的销售也比较快，价格不是很高，很受老百姓的喜爱。那么紫苏的种植方法又是什么样子的呢？我们来学习一下吧。
（种植方法）：
（1）：（直播方法）：紫苏是可以直接播种的，（也可以用育苗的方法），直播可以在畦内进行条播的方法，播种行距离在50厘米，开沟的深度在3厘米，然后把种子均匀的撒在沟里，播种以后用细土盖好，然后要记得浇水。
（2）：也可以用坑穴的种植方法，每行距离在35-40厘米，每株的距离在20-25厘米，播种后要及时浇水，直播的方法比较省时间，也比较省力气。
（育苗）：
（1）：在天气炎热的地区，水利条件不太好的地方，可以使用育苗的方法。苗床要选择在避风，阳光照射好的地方，在苗床地面上用农家肥配合磷肥均匀的散开，在用农具做好畦，然后在畦内浇水，水量要大，等水都渗透到苗床底部的时候，把苗床上撒好细土，把种子洒在细土上，最后在盖一层细土，盖土的厚度在1-2厘米，然后用塑料膜盖好苗床，这样1周以后就会出苗啦。
（2）：出苗后要经常通风，浇水，注意好覆盖地膜，不要让苗受冷冻，等到苗长到4-5厘米，幼苗长出真叶4-5片的时候，就可以移栽到田地里了，要注意移栽的时间，最好选择在阴天的时候，或者是在傍晚天气凉爽的时候进行移栽。
（田地管理）：
（1）：紫苏在生长的时候，要多注意松土和除草，直播种植的朋友们要注意捡苗和除草，在田地里的幼苗倡导8-10厘米左右准备捡苗，直播的紫苏幼苗会长的很快，假如植株的密度过高，会很容易造成植株徒长（徒长没有意义的生长），造成紫苏分枝变少，严重的会不长分枝，要根据不同的田地情况来进行除草。
（2）：松土是要根绝土地的情况来决定，比如在天气炎热或是雨水比较多的时候，会让田地的土壤变的过硬没有通气性，所以要通过松土来解决这个问题，松土的时候要注意不要伤害到幼苗。
（3）：紫苏的生长周期很短，所以在定植以后70-80天就可以采收。所以在用肥料的时候，前期最好用氮肥为主，在苗期长势最旺盛的时候（开花之前），要多用钾肥。
（采收）：
（1）：紫苏要选择在上午晴天的时候进行收割，紫苏的叶片可以在7月-8月，叶片采收要在紫苏的株体没开花之前，苏梗在9月份用镰刀进行收割。
紫苏的种植方法，操作过程，就是这些不知道大家还有什么地方不太明白，在所有农作物里，紫苏算是种植比较简单，省力的，不知道你是不是对紫苏的种植已经开始感兴趣了呢？紫苏绝对是你的最好选择。
紫苏的味道很好，它可以用来烹饪，煮汤，是大家非常喜欢吃的蔬菜，当然紫苏叶可以入药，也有很多的化妆品里面都有紫苏的成分，它在市场上的销售也比较快，价格不是很高，很受老百姓的喜爱。那么紫苏的种植方法又是什么样子的呢？我们来学习一下吧。
种植方法
（1）（直播方法）：紫苏是可以直接播种的，（也可以用育苗的方法），直播可以在畦内进行条播的方法，播种行距离在50厘米，开沟的深度在3厘米，然后把种子均匀的撒在沟里，播种以后用细土盖好，然后要记得浇水。
（2）也可以用坑穴的种植方法，每行距离在35-40厘米，每株的距离在20-25厘米，播种后要及时浇水，直播的方法比较省时间，也比较省力气。
育苗
（1）在天气炎热的地区，水利条件不太好的地方，可以使用育苗的方法。苗床要选择在避风，阳光照射好的地方，在苗床地面上用农家肥配合磷肥均匀的散开，在用农具做好畦，然后在畦内浇水，水量要大，等水都渗透到苗床底部的时候，把苗床上撒好细土，把种子洒在细土上，最后在盖一层细土，盖土的厚度在1-2厘米，然后用塑料膜盖好苗床，这样1周以后就会出苗啦。
（2）出苗后要经常通风，浇水，注意好覆盖地膜，不要让苗受冷冻，等到苗长到4-5厘米，幼苗长出真叶4-5片的时候，就可以移栽到田地里了，要注意移栽的时间，最好选择在阴天的时候，或者是在傍晚天气凉爽的时候进行移栽。
田地管理
（1）紫苏在生长的时候，要多注意松土和除草，直播种植的朋友们要注意捡苗和除草，在田地里的幼苗倡导8-10厘米左右准备捡苗，直播的紫苏幼苗会长的很快，假如植株的密度过高，会很容易造成植株徒长（徒长没有意义的生长），造成紫苏分枝变少，严重的会不长分枝，要根据不同的田地情况来进行除草。
（2）松土是要根绝土地的情况来决定，比如在天气炎热或是雨水比较多的时候，会让田地的土壤变的过硬没有通气性，所以要通过松土来解决这个问题，松土的时候要注意不要伤害到幼苗。
（3）紫苏的生长周期很短，所以在定植以后70-80天就可以采收。所以在用肥料的时候，前期最好用氮肥为主，在苗期长势最旺盛的时候（开花之前），要多用钾肥。
采收
紫苏要选择在上午晴天的时候进行收割，紫苏的叶片可以在7月-8月，叶片采收要在紫苏的株体没开花之前，苏梗在9月份用镰刀进行收割。
紫苏，一个很美丽的名字，关于它的来历及药效
——精而简 美洲豹
紫苏，是一种植物，它的植物含义为：美好的希望。它原本就产于中国，现在主要分布于印度、缅甸、日本、朝鲜、韩国、印度尼西亚和俄罗斯等国家。中国华北、华中、华南、西南及台湾省均有野生种和栽培种。紫苏的叶子可以食用，特别是在中国南方湛江吴川地区，常常作为调味品。它的叶子可以做菜。
关于紫苏，有这样一个故事。传说在一年九九重阳节这天，华佗带徒弟到镇上酒铺饮酒。见几个少年在比赛吃螃蟹。华佗想螃蟹性寒，吃多了会生病。便上前好言相劝。不过少年不听反倒讽刺华佗眼馋，华佗便转身让酒铺老板别再卖螃蟹给少年恐酿成大事故，老板不听，华佗无奈只好坐下来吃自己的酒。
就这样过了一个时辰，那伙少年突然额上冒汗珠捧着肚子在地上翻滚喊着肚子痛。酒店老板吓坏了忙询问何故，少年怀疑螃蟹有毒，央求老板找大夫。华佗便主动上前说自己是大夫，可治着病，但要求少年们以后要尊重老人，听取老人劝告，少年们疼的要命，便立即答应了，华佗让少年们等片刻，自己出门取药去了，徒弟忙跟上了问到：“师傅，要取药我回去药店取便可。”华佗却说不用，酒铺门外就有。说完便去门外采了一些紫叶草让老板熬汤给少年们服用，少年们服用完了后顿时不再感到肚子痛了，并向华佗再三道谢回家了。
酒铺老板也对华佗连连感谢，少年们回到家后都向街坊邻居诉说华佗的医术高明。
出了酒店，徒弟心里很是疑惑，便问道：“老师，您可从没有用紫草治过病，您怎么知道紫草能治吃螃蟹中毒的病？是哪本书上这样写的？”华佗道：“书上没有讲过，难道你忘了？前不久我们不是看到水獭吃紫草叶治病的情况吗？”
徒弟顿时回想起一年夏天，华佗带着徒弟在一条河边采药。看到水里一只水獭逮住了一条非常大的鱼。一口气全吃了，由于吃得太多，水獭很是难受，不停翻滚，后来，只见水獭爬到岸边一块紫草地边，吃了些紫草叶，又爬了几圈，跳跳蹦蹦地回到了河边，一会儿便舒坦自如地游走了。看到这个情景，徒弟只是感到有趣，但华佗的却把它记在了心里。
华佗对徒弟说：“鱼属凉性，紫草属温性。今天少年们吃的螃蟹也是凉性，我用紫草来解毒，这是向水獭学的。”此后，华佗把紫草的茎叶制成丸、散。给人治病中，又发现这种药还具有表散功能，可以益脾、宣肺、利气、化痰、止咳的作用。由于这种药草是紫色的，吃到腹中很舒服。所以华佗给他取名叫“紫舒”。后来人们又把它叫作“紫苏”。
紫苏，别名：白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、苏麻、苏草、唐紫苏、桂芢、皱叶苏；为唇形科一年生草本植物，植物本身具有特异的芳香。紫苏叶最早载于南北朝时期的《名医别录》一书，为历代医家常用药。李时珍说：“紫苏，近世要药也。其叶辛，入气分，其色紫，入血分”。紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用；如表症兼有气滞，有可与香附、陈皮等同用。
介绍几种紫苏的食用方法，既是美味也是有益身体的保健品。
1、紫苏煎黄瓜：
材料：黄瓜500g，紫苏2根，色拉油适量，食盐适量，蒜2粒，小米椒3个，生抽适量。
步骤：
① 紫苏切碎、蒜头切小粒、小米椒切小粒备用
② 黄瓜洗净切成8mm厚的片片
③ 平底锅热油，将黄瓜一片片摆好煎至双面微黄
④ 煎好的黄瓜铲起备用
⑤ 另起炒锅，热油将蒜粒、紫苏、小米椒倒入中火炒香
⑥ 倒入黄瓜翻炒均匀，加食盐、蚝油调味即可
功效：降糖、降血压、降血脂、养心、防中风、养肝、软化血管等。
2、紫苏麻辣鱼
食材：鲫鱼1条，鸡蛋1个，紫苏50g，凉皮50g，色拉油、食盐、姜适量。
做法：
① 将鱼处理干净洗净，鱼两边的肉剔下，鱼骨切块
② 片下来的鱼肉切成鱼片，用蛋和盐抓匀
③ 粉皮切条，紫苏洗净备用
④ 热锅下油炒香姜片，将香水鱼料倒入锅肉爆香
⑤ 将鱼头和鱼骨一块下锅稍煎
⑥ 加两碗水煮至鱼汤变浓 鱼汤浓时加入紫苏，依次下粉皮，粉皮变软，一片片加入鱼片断生即可出锅
⑦ 另起锅烧点热油浇在鱼上即可。
功效：明目、抗衰老、软化血管、防癌、健脑、养肝、下奶、美容养颜。
紫苏属于辛温之品，凡有风热感冒(症见发热重、畏寒重、汗出、口渴等)，尤其是热重者忌服气弱表虚，倦怠无力、经常感冒、发热有汗者也不宜使用。长期服用紫苏，脾胃虚寒的人会出现滑泄症状，患有气虚、阴虚的朋友不能食用紫苏。糖尿病人也需要慎用。
更多有关执业药师、中药师学习，请关注“精而简医考网” 或（jejykw），接收重要考试通知，不要错过！
紫苏饮简介
目录
1 拼音 2 《外台秘要》卷九引《延年方》:紫苏饮
2.1 处方 2.2 制法 2.3 功能主治 2.4 紫苏饮的用法用量 2.5 注意 2.6 摘录
3 《外台》卷九引《延年秘录》
3.1 方名 3.2 组成 3.3 主治 3.4 紫苏饮的用法用量 3.5 制备方法 3.6 用药禁忌
4 《博济》卷三
4.1 方名 4.2 组成 4.3 功效 4.4 主治 4.5 紫苏饮的用法用量 4.6 制备方法 4.7 附注
5 《郑氏家传女科万金方》卷三
5.1 方名 5.2 组成 5.3 功效 5.4 主治 5.5 紫苏饮的用法用量
6 《痘疹传心录》卷十五
6.1 方名 6.2 组成 6.3 主治
7 《卫生总微》卷十五
7.1 方名 7.2 组成 7.3 主治 7.4 紫苏饮的用法用量 7.5 制备方法
8 《永类钤方》卷十八
8.1 方名 8.2 组成 8.3 主治 8.4 紫苏饮的用法用量
9 《普济方》卷三四二引《便产须知》
9.1 方名 9.2 组成 9.3 主治 9.4 紫苏饮的用法用量 9.5 附注
10 《医彻》卷一
10.1 方名 10.2 组成 10.3 主治 10.4 紫苏饮的用法用量 10.5 加减 10.6 各家论述
11 《妇科胎前产后良方注评》
11.1 方名 11.2 组成 11.3 功效 11.4 主治 11.5 紫苏饮的用法用量 11.6 各家论述
12 《本事》卷十
12.1 方名 12.2 紫苏饮的别名 12.3 组成 12.4 功效 12.5 主治 12.6 紫苏饮的用法用量 12.7 制备方法 12.8 紫苏饮的临床应用 12.9 各家论述 12.10 附注
13 《陈素庵妇科补解》卷三
13.1 方名 13.2 组成 13.3 主治 13.4 各家论述
14 《圣济总录》卷三十一
14.1 方名 14.2 组成 14.3 主治 14.4 紫苏饮的用法用量
附：
1 古籍中的紫苏饮
1 拼音
zǐ sū yǐn
2 《外台秘要》卷九引《延年方》:紫苏饮
2.1 处方
紫苏 贝母各6克 紫菀3克 麦门冬3克（去心）大枣5枚（擘）葶苈子3克（熬令黄，别捣）甘草3克（炙）
2.2 制法
上七味，切。
2.3 功能主治
治咳嗽短气，唾涕稠厚，烦发无时者。
2.4 紫苏饮的用法用量
以水1.2升，煮取400毫升，分为四服。
2.5 注意
服药期间，忌食猪、鱼、肉、蒜、海藻、菘菜。
2.6 摘录
《外台秘要》卷九引《延年方》
3 《外台》卷九引《延年秘录》 3.1 方名
紫苏饮
3.2 组成
紫苏2两，贝母2两，紫菀1两，麦门冬1两（去心），枣5枚（擘），葶苈子1两（熬令黄，别捣），甘草1两（炙）。
3.3 主治
咳嗽短气，唾涕稠，喘乏，风虚损，烦发无时者。
3.4 紫苏饮的用法用量
以水6升，煮取2升，分为4服。每服如人行7里。
3.5 制备方法
上切。
3.6 用药禁忌
禁猪鱼肉、蒜、海藻、菘菜。
4 《博济》卷三 4.1 方名
紫苏饮
4.2 组成
紫苏1分，贝母1分，款冬花1分，汉防己1分。
4.3 功效
坠痰涎，润肺。
4.4 主治
咳嗽。
4.5 紫苏饮的用法用量
每服1钱，水1茶碗，煎7分，温服。
4.6 制备方法
上为细末。
4.7 附注
本方方名，《普济方》引作“紫苏散”。
5 《郑氏家传女科万金方》卷三 5.1 方名
紫苏饮
5.2 组成
苏梗、白芍、大腹皮、归身、茯苓、香附、川芎、甘草、陈皮、乌药、人参、生姜、枳壳、滑石、砂仁。
5.3 功效
理气护胎，达生安胎。
5.4 主治
子悬。
5.5 紫苏饮的用法用量
加带须葱白头，水煎服。
6 《痘疹传心录》卷十五 6.1 方名
紫苏饮
6.2 组成
人参、紫苏、川芎、桔梗、甘草、陈皮、升麻。
6.3 主治
痘疹，气虚毒不易出。
7 《卫生总微》卷十五 7.1 方名
紫苏饮
7.2 组成
柴胡（去苗）、藿香（去土）、甘草、乌梅肉、紫苏叶（去土）、干葛、人参（去芦）、茯苓、麦冬（去心）、秦艽（去芦）、地骨皮（去骨）、防风（去芦并叉枝）各等分。
7.3 主治
小儿肌热，烦躁多渴，盗汗。揉鼻腹满。
7.4 紫苏饮的用法用量
每服2钱，水1盏，煎至7分，去滓放温，时时呷。
7.5 制备方法
上为末。
8 《永类钤方》卷十八 8.1 方名
紫苏饮
8.2 组成
当归1两半，人参1两半，阿胶1两，甘草2两，葱白1握。
8.3 主治
妊娠心腹胀满疼痛。
8.4 紫苏饮的用法用量
水煎服。
9 《普济方》卷三四二引《便产须知》 9.1 方名
紫苏饮
9.2 组成
紫苏叶1两，大腹皮（炙）3钱，川芎3钱，当归3钱（去芦），粉草1钱，人参。
9.3 主治
子悬。妊娠六七月，怀胎逼上腹痛。
9.4 紫苏饮的用法用量
分3服。水1盏半，加生姜4片，葱7寸，煎7分，去滓，空心服。
9.5 附注
方中人参用量原缺。
10 《医彻》卷一 10.1 方名
紫苏饮
10.2 组成
紫苏1钱5分，防风1钱，荆芥1钱，柴胡1钱，葛根1钱，广皮1钱，桔梗1钱，甘草（炙）3分，山楂1钱5分。
10.3 主治
伤寒表症。
10.4 紫苏饮的用法用量
加生姜3片，水煎。
10.5 加减
头痛，加川芎5分；夹食，加厚朴1钱（姜制），枳壳1钱（麸炒）；如咳嗽，去柴胡，加前胡1钱。
10.6 各家论述
此方虽平易，虚者犹不能当，慎勿泛用多用，得汗即止。
11 《妇科胎前产后良方注评》 11.1 方名
紫苏饮
11.2 组成
紫苏8分，枳壳6分，黄芩（炒）7分，柴胡6分，川芎8分，陈皮4分，茯苓5分，防风6分，当归6分，甘草4分，生姜3片。
11.3 功效
发散风邪。
11.4 主治
胎前伤风而见恶寒发热头痛者。
11.5 紫苏饮的用法用量
水煎服。
11.6 各家论述
本条所用紫苏饮，系《局方》香苏散加味。方中香苏散为治四时温疫伤寒主方，柴胡、黄芩、防风疏风解表，当归、川芎、枳壳、香附、陈皮、生姜理气和中，养血安胎，茯苓、甘草健脾益气，合用之可使风寒得解而胎元自固，药虽平淡而方法合拍，可用于妊娠伤风而见恶寒发热头痛诸症者。
12 《本事》卷十 12.1 方名
紫苏饮
12.2 紫苏饮的别名
七宝紫苏饮、紫苏和气饮、紫苏散、紫苏汤
12.3 组成
大腹皮半两，人参（去芦）半两，川芎（洗）半两，陈橘皮（去白）半两，白芍药半两，当归（洗，去芦，薄切）3钱，紫苏茎叶1两，甘草1钱（炙）。
12.4 功效
催生顺产。
12.5 主治
妊娠子悬，浮肿；气结难产；妇人瘦弱而经闭；伤寒头痛发热，遍身疼痛。
12.6 紫苏饮的用法用量
每服用水1盏半，加生姜4片，葱白7寸，煎至7分。去滓，空心服。
12.7 制备方法
上各锉细，分作3服。
12.8 紫苏饮的临床应用
1.难产：曾有妇人累日产不下，服遍催生药不验。予曰：此必坐草太早，心下怀惧，气结而然，非不顺也。《素问》云：恐则气下。盖恐则精却，却则上焦闭，闭则气还，还则下焦胀，气乃不行矣。得此药一服便产。
2.子悬：丁未六月间，罗新恩孺人黄氏有孕七个月，远出而归，忽然胎上冲心而痛，卧坐不安，两医治之无效，遂说胎已死矣，便将蓖麻子去皮研烂，加麝香调贴脐中以下之，命在垂危。召仆诊视，两尺脉沉绝，他脉平和。仆问二医者曰：契兄作何证治之？答曰：死胎也。何以知之？答曰：两尺脉绝，以此知之。仆问之曰：此说出在何经？二医无答。遂问仆曰：门下作何证治之？仆答曰：此子悬也。若是死胎，却有辨处。夫面赤舌青者，子死母活；面青舌青吐沫者，母死子活，唇口俱青者，母子俱死，是其验也。今面色不赤，舌色不青，其子未死；其证不安，冲心而痛，是胎上逼心，谓之子悬。宜紫苏饮子治。药十服，而胎近下矣。
12.9 各家论述
1.《医略六书》：胎气内壅，风邪外束，血气不足以养胎，故胎动浮肿焉。紫苏理血气以散肿，大腹理滞气以安胎；当归养血荣胎，白芍敛阴和血；川芎行血海善调血中之气，人参补脾肺长养胎息之元；陈皮利气和中，炙草缓中益胃；生姜散表邪，葱白通阳气。水煮，温服，使风邪外解，则血气清和而胎气自顺，胎得所养，胎动无不安，浮肿无不退矣。
2.《本事方释义》：紫苏茎叶气味辛温，入足太阳；大腹皮气味辛温，入足太阴、太阳；人参气味甘温，入足阳明；川芎气味辛温，入足少阳、厥阴；陈橘皮气味苦辛微温，入手足太阴；白芍药气味酸微寒，入足厥阴；当归气味辛甘微温，入手少阴、足厥阴；甘草气味甘平，入足太阴，通行十经络，能缓诸药之性；佐以生姜、葱白之辛通温散。此因胎气不和，腹中疼痛，上逆胀满，非调气养血，扶正疏滞不能效也。
12.10 附注
七宝紫苏饮（《医方类聚》卷二二四引《管见良方》）、紫苏和气饮（《古今医鉴》卷十二）、紫苏散（《准绳伤寒》卷七）、紫苏汤（《胎产要诀》卷上）。本方方名，《简易》引作“紫苏饮子”（见《医方类聚》）。方中白芍，《郑氏家传女科万金方》作赤芍；《胎产秘书》作白术。《女科指掌》有砂仁；《灵验良方汇编》有香附，无人参。
13 《陈素庵妇科补解》卷三 13.1 方名
紫苏饮
13.2 组成
紫苏、白芍、陈皮、川芎、当归、甘草、黄耆、大腹皮、白术、乌药、木香、香附、厚朴、黄芩、葱白、艾。
13.3 主治
子悬。妊娠胎上逼心，胀痛闷绝。
13.4 各家论述
妊娠胎气上冲，动而复安，此其常也。至于胎逼神明，甚或胀急痛闷则危甚矣。是方专为胀痛而胎不安，故用术、陈、乌、厚、附、腹、紫苏以消胀定痛，而芎、归、艾、耆、术则所以安胎而兼补气血也。甘草以和之，配白芍而止痛；葱白以开之，合紫苏而胀除，一剂之后，胀除痛定，仍用四物、四君、杜、断、益、芩为中正不易之法。
14 《圣济总录》卷三十一 14.1 方名
紫苏饮
14.2 组成
紫苏茎叶（锉）1两，生姜（切）半两，豉2合。
14.3 主治
伤寒温病愈后，起早及饮食多致劳复。
14.4 紫苏饮的用法用量
上用水2盏半，煎至1大盏，去滓，食前分温2服。
古籍中的紫苏饮
《张氏医通》：[卷十妇人门上]胎前
、陈皮。血虚多热。四物加黄芩、白术。胎气郁滞。紫苏饮。脾气虚弱。六君子。郁结伤脾。归脾汤。郁怒伤肝...
《邯郸遗稿》：[卷之三]妊娠
地黄山萸肉山药柴胡丹皮泽泻茯苓白芍恶阻呕吐，以紫苏饮加茯苓、半夏、枳实、草果。盖此是气上停痰与食所...
《胎产心法》：[卷之上]诸痛论（附孕痈）
《医通》用四物加香附为末，紫苏汤下。若气滞者，紫苏饮治之。若痛而重坠，因中气虚陷，用补中益气汤。如...
《妇科秘书》：诸痛论
、陈皮，丹溪用四物去川芎，倍加熟地。若气滞者，紫苏饮治之；若痛而重坠，因中气虚陷，用补中益气汤。如...
《胎产心法》：[卷之上]胎逆上逼胀满子悬论
紫苏的功效与作用及食用方法
……
（二）紫苏的作用
紫苏有叶、子、梗三类，“紫苏叶性味辛温，具有发表、散寒、理气、止咳的功效；紫苏子则主要是下气消痰、润肺；它的梗能和胃降气，治疗胃气上逆。”若是冬季受凉感冒，出现怕冷、四肢僵硬、酸痛、鼻子不通气、流鼻涕等症状，用紫苏叶散寒解表、发发汗，感冒就能更快痊愈。
解热作用。
实验表明，适量吃一些紫苏叶，有很好的解热作用。
抗菌作用。
紫苏叶在试管内能抑制葡萄球菌的生长。
升血糖作用。
吃紫苏叶可以使人的血糖升高。
促进肠蠕动。
在实验中，从紫苏叶中分离出的Perilla ketone，对大鼠有促进肠蠕动作用，使其肠内物质运动加速。所以，适量吃一些紫苏叶，可以帮助消化。
抗癌。
紫苏油明显抑制化学致癌剂所致的癌症发病率，减少肿瘤的重量和体积，延长肿瘤出现的时间。
抗过敏。
据检测紫苏叶含有丰富的维生素C、钾、铁等，还含有丰富的不饱和脂肪酸，具有使免疫功能正常发挥的作用，有缓和过敏性皮炎、花粉症等过敏反应的效果。研究还发现，苏梗药效与苏叶相似，苏梗还可用于皮肤病的治疗。
抗血栓。
实验证实，紫苏油能抑制血小板和血清素的游离基，从而抑制血栓病的发生，具有抗血栓作用。
增强记忆。
动物实验表明，紫苏油能促进小鼠脑内核酸及蛋白质的合成，调节小鼠脑内单胺类神经介质水平，可使小鼠跳台次数明显减少，水迷路测试正确率明显提高，达到终点的时间缩短，并使大鼠视网膜反射能力增强，对亮度辨别学习实验的正确反应率明显增高。也就是说，食用紫苏叶有利于提高人的记忆能力。
止咳平喘。
苏叶中的部分酸类物质能够通过缓解平滑肌痉挛，而起到平喘的作用；另外，在其抗过敏过程中，亦可通过减轻炎性反应等，起到止咳平喘的作用。
止痒。
如果被蚊虫叮咬了，也可以将新鲜紫苏叶捣烂，敷上止痛痒。
治口臭。
紫苏还可以治疗口臭，比口香糖效果好，紫苏和白芷等放一起治疗口臭。
其它作用。
苏子中富含的亚麻酸类物质，是降血脂的有效成分之一；紫苏中的黄酮类物质，能够对抗氧自由基和超氧阴离子，有抗衰老的作用。等。
附方
治疗慢性气管炎：
取干苏叶与少量干姜（10:1），制成25苏叶药液。每日早晚各服一次，每次100毫升，10天为一疗程。两疗程间隔3天。观察552例，经四个疗程后近期控制62例（11.2，显效150例（27.2），好转213例（38.6，无效127例（23）。对单纯型（434例）和喘息型疗效相似。对咳、喘、痰三症均有一定疗效。用药后多数患者反映食欲增加，部分患者睡眠较前安静，心跳减轻，个别病例出现利尿作用，浮肿消退。仅个别患者出现口干、唾液减少等副反应，一般均较轻微，为时短暂，不须处理，可自行消失。
治疗寻常疣：
将疣周围皮肤消毒（疣体突出者可贴皮剪去），取洗净之鲜紫苏叶摩擦疣部，每次10——15分钟，敷料包扎，每日1次。治疗20例，连续摩擦2——6次皆愈。
治小儿久咳嗽，喉内痰声如拉锯，老人咳嗽吼喘：
苏子一钱，八达杏仁一两（去皮、尖），年老人加白蜜二钱。共为末，大人每服三钱，小儿服一钱，白滚水送下。（《滇南本草》苏子散）
治气喘咳嗽，食痞兼痰：
紫苏子、白芥子、萝卜子。上三味，各洗净，微炒，击碎，看何证多，则以所主者为君，余次之，每剂不过三钱，用生绢小袋盛之，煮作汤饮，随甘旨，代茶水吸用，不宜煎熬太过。若大便素实者，临服加熟蜜少许，若冬寒，加生姜三片。（《韩氏医通》三子养亲汤）
治滑大便、顺气：
紫苏子、麻子仁。上二味不拘多少，研烂，水滤取汁，煮粥食之。（《济生方》紫苏麻仁粥）
治脚气及风寒湿痹，四肢挛急，脚踵不可践地：
紫苏子二两，杵碎，水二升，研取汁，以苏子汁煮粳米二合作粥，和葱、豉、椒、姜食之。（《圣惠方》）
治消渴变水，服此令水从小便出：
紫苏子（炒）三两，萝卜子（炒）三两。为末，每服二钱，桑根白皮煎汤服，日二次。（《圣济总录》）
治食蟹中毒：
紫苏子捣汁饮之。（《金匮要略》）
紫苏的食用方法
（一）紫苏叶的食用方法
鲜叶生拌，用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中，加少量熟油即食，味道鲜美，回味无穷，且利于各种维生素的吸收。
炸：蛋清加少量面粉、少量盐、味精，调粥状，将叶正面朝上，背面朝下沾面，放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。
紫苏叶包生鱼片，沾佐料生食，或和虾、蟹混食适当量的生紫苏叶，有解毒和暖胃功能。
火锅涮食：和海鲜、肉等一起放入火锅内，稍热即可食用不要时间过长，然后喝其汤，味道极美。
鲜叶沾辣根或甜面酱生食，味道极鲜、自然，营养丰富。
（二）临床应用
治感冒。
取鲜紫苏叶30克，放入煮好的米粥中煮2——3分钟，去叶服食粥。此粥既能散寒止痛，又能养胃护气，对老弱儿童伤风最为相宜。
治头痛。
可取紫苏叶若干，放在茶杯中，用滚开水冲服，2——5分钟后取叶，滴去水液，涂于太阳穴、大椎穴或头痛处，有止头痛之效。
治身痛。
因气血不和，活动量少，以及伏案过久，常见身疼不适，可取全株紫苏300——500克，煎水浸浴后以被覆盖，得微汗即念。
治胃痛。
取紫苏老梗30克，生姜25克，花椒20粒，放入一猪肚内炖服。此方可治胃寒疼痛，对气郁呃逆、胸肋胀满亦有效。
治痰喘。
老年性慢性支气管炎发作时，可用紫苏子30克以布包好，烧肉服用，可起辅助治疗作用。
治虫伤。
被虫蛾咬伤或受其毒，皮肤发痒，可取新鲜紫苏叶捣烂，或用干紫苏叶研成粉末，调食醋少许，敷于创面，即可止痛止痒防感染。
治妊娠呕吐。
取鲜紫苏20克，或干紫苏10克，煎水加少许食糖服，有较好的止吐效果。
（三）食用紫苏的日常注意事项
紫苏对哪些病有辅助治疗的作用？
肺炎，感冒，哮喘，呼吸系统疾病。
哪些人群适宜食用紫苏？
孕妇。
哪些体质的人适宜吃紫苏？
健康体质平和质。
哪些体质的人不适宜食用紫苏？
特禀体质。
食用禁忌。
气弱表虚者忌服。
紫苏的做法大全
炒紫苏叶
材料：
紫苏叶，花生油，味精，蒜，柿子椒，红椒，精盐。
做法：
（1）紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁。
（2）坐锅热油，放紫苏叶爆香盛起。
（3）锅中留底油，下蒜末、青红椒炒出辣香，倒入紫苏叶炒匀，放盐、味精调味装盘。
紫苏排骨
材料：
排骨2条，紫苏，酱油适量，姜少许，蒜少许，盐适量，糖适量。
做法：
（1）排骨用盐、糖、酱油腌2个小时。
（2）紫苏取叶、切碎，姜、蒜切成蓉。
（3）将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄，起锅。
（4）锅中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫苏翻炒。
（5）再放入少许糖跟酱油，盖上锅盖至收汁即可。
紫苏小土豆
材料：
小土豆0.8斤，紫苏叶4片，青辣椒2个，酒糟一小勺。
做法：
（1）小土豆去皮后水里煮成熟后拉油金黄色。
（2）紫苏叶切丝。辣椒切片。
（3）空锅下油。放点洋葱片煸香 加点水 放味精。盐。鸡精。然后再把酒糟。紫苏叶。小土豆一同倒进去大火翻炒几下就可。
紫苏田螺
材料：
田螺1/2斤，紫苏10公克，九层塔1株，红辣椒1支，蒜末1大匙，姜末1大匙，酒1大匙，酱油1又1/2大匙，糖少许。
做法：
（1）将田螺尾端的部份用剪刀剪除，洗净后放入滚水中汆烫，等水再次沸腾后取出，将水份沥干备用。
（2）将红辣椒切丁，紫苏及九层塔洗净后切细末备用。
（3）在中华锅里倒入2大匙的油，烧热后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有调味料及少许水拌匀。
（4）将田螺放入，稍微焖煮5分钟，最后加入紫及九层塔，一起拌炒均匀后即可上桌食用。
紫苏煎黄瓜
材料：
黄瓜500克，鲜紫苏30克，大红椒、蒜茸、生抽、茶生油、盐、鸡粉、高汤适量。
做法：
（1）黄瓜洗净，稍去粗皮，用斜刀切大片，紫苏洗净切碎，红椒切小颗粒。
（2）将黄瓜片煎至两面发黄软嫩，放入蒜茸再放入高汤，调好味，用小火将汤焖干入味，最后放入紫苏末、红椒颗粒炒匀即可。
紫苏的储存方法
放于阴凉干燥处，密封保存，以防香气散失。
或晒干再用保鲜袋装好。
或洗净晾干报纸包裹放冰箱。
或洗干净后在太阳下晒干，然后放些盐拌匀，保存在通风的地方。
上一页 全文完(共 21332 字) 展开全部内容
