木鳖果煲汤要不要带皮
木鳖果煲汤不要带皮，它的皮不可以直接食用。
木鳖果为多年生草质藤本，卷须与叶子对生，不分枝；圆形至阔卵形的叶片，通常三深裂，背面密生小乳头状突起；夏季开浅黄色花，花单性、雌雄同株，花柄上具有苞叶；长椭圆形果实，表面生多数软刺，成熟时呈红色。种子扁形有甲鱼（鳖）的模样，又像用木头制成，所以被称为木鳖果。多野生，也有栽培；产于中国广东、广西，台湾等地，也产于越南以及周边国家。
木鳖果的可食用部分是其外壳里边的红色果肉，也是其种子（木鳖子）的外面红色的外膜，这个是可以直接吃的。木鳖果的其他部分比如果壳、木鳖子虽然是中药也是不能直接食用的。
木鳖子怎么吃
木鳖子一般多是食用果肉、假种皮的部位;要特别注意的是，假种皮内的黑色种子有微毒性、必须丢弃，大家可以用打蛋器或搅拌器分离假种皮与种子，再用果汁机将种皮打匀成汁，加热后即可食用。因为假种皮没有特殊味道，搭配柠檬汁或其他水果调配成饮品，口味更清爽消暑!
另外木鳖子汁也能入菜，发展出炖饭、汤品等美味料理，其颜色与番茄相近，酸味也相当契合!不只是咸食，果汁也可以用来制成果酱，或是用于面糊及面糊中，做出成品颜色漂亮的各式甜点、面食。
扩展资料
木鳖子原产自东南亚、东北澳和中国南方，在越南料理中相当常见，也因为颜色橘黄鲜艳相当讨喜，是逢年过节、喜庆宴客时必备的食材;这几年也深受西方国家喜爱，在欧美甚至被誉为「天堂来的果实」。
虽然一般台湾人对这款水果不太熟悉，但台湾其实也是原生地之一，俗称作「刺苦瓜」;属于葫芦科苦瓜属的木虌(鳖，读作ㄅㄧㄝ) 果一直以来是原住民常食用的野生果实，阿美族称之为sukuy(读：速贵)，卑南族则称为hamunly(读：哈姆利)，通常会以青果来煮汤、炒食或凉拌，而微甘微苦的嫩叶则可用来煮蜗牛。
参考资料 百度百科—木鳖子
木必瓜子是一种什么植物？可以食用吗？有什么作用？
你问的是“木鳖子”吧？
木鳖子（学名：Momordica cochinchinensis (Lour.) Spreng.），别称：番木鳖（中国经济植物志），糯饭果（云南河口），老鼠拉冬瓜等。多年生草质藤木，具膨大的块状根。
药品介绍
【性味】 苦、微甘，凉；有毒。
【归经】 归肝、脾、胃经。
【功能主治】 散结消肿，攻毒疗疮。用于疮疡肿毒，乳痈，瘰疠，痔漏，干癣，秃疮。
【用法用量】 0.9-1.2g；外用适量，研末，用油或醋调涂患处。
在两广，它的叶子，我们做一种蔬菜食用。有点苦，比较清凉。我个人比较喜欢吃。一般煮汤。
花朵
未成熟的果实
成熟的果实
种子，很像小王八，小鳖。这是木鳖子的命名原因。
这是什么瓜？可以吃吗？
根据图片，应该是木鳖子，分布于江苏、安徽、江西、福建等地。中南半岛和印度半岛也有。
多年生草质藤木，具膨大的块状根。茎有纵棱；卷须粗壮，与叶对生，单一，不分枝。叶互生，圆形至阔卵形，长7-14厘米，通常3浅裂或深裂，裂片略呈卵形或长卵形，全缘或具微齿，基部近心形，先端急尖，上面光滑，下面密生小乳突，3出掌状网脉；叶柄长5-10厘米，具纵棱，在中部或近叶片处具2-5腺体。花单性，雌雄同株。常生于海拔450-1100米的山沟、林缘及路旁。野生于山坡、林缘的土层深厚处。喜温暖和充足阳光。在过阴环境下生长不良。分布于分布于长江流域及以南地区，中南半岛和印度半岛也有。有消肿散结，祛毒的功效。
木鳖子是什么 木鳖子怎么吃
到花东地区旅游，一定要试试在地限定的农产美食，到各城镇农会走一趟，必定会有许多新发现!这几年「木鳖子」便是知名度快速窜起的蔬果界明日之星，为台东极力推广的经济作物，不只是名字引人瞩目，独特的外观也很吸睛，现在就来认识特殊的木鳖子。
木鳖子食材百科
木鳖子(Gac) 的外型特殊，椭圆状的外壳上有着密集突起的细小软刺，成熟时为橘红色，剖开后的果肉为黄色，剖开后有许多红色的「假种皮」，内部是扁形的棕黑色种子，因种子成「鳖」状而得其名。
由左至右分别为：成熟果实、成熟果实剖面、红色假种皮及内含的扁形种子。
木鳖子原产自东南亚、东北澳和中国南方，在越南料理中相当常见，也因为颜色橘黄鲜艳相当讨喜，是逢年过节、喜庆宴客时必备的食材;这几年也深受西方国家喜爱，在欧美甚至被誉为「天堂来的果实」。
虽然一般台湾人对这款水果不太熟悉，但台湾其实也是原生地之一，俗称作「刺苦瓜」;属于葫芦科苦瓜属的木虌(鳖，读作ㄅㄧㄝ) 果一直以来是原住民常食用的野生果实，阿美族称之为sukuy(读：速贵)，卑南族则称为hamunly(读：哈姆利)，通常会以青果来煮汤、炒食或凉拌，而微甘微苦的嫩叶则可用来煮蜗牛。
木鳖子成熟是橘红色。
营养蔬果明日之星
经过美国农业部USDA 研究发现，木鳖子成熟后，种子外面那一层红色的「假种皮」是整个果实营养素含量丰富的地方，包括茄红素、维生素B5、膳食纤维、矿物质及β-胡萝卜素和维生素E等，其中茄红素(lycopene)含量更是番茄70倍以上，是为植物界第一名!
木鳖子的剖开后的样子让人印象深刻。
红色假种皮营养成分高。
好吃之余也富含营养价值的木鳖子，符合现代人追求健康饮食的食材选择，是相当具有市场价值潜力的作物;也因为木鳖子生长速度快、栽培适应力强、病害也不多，成为极力推广栽种的果实作物之一;目前主要产区在台东县的成功镇，每年 2、3月种植，到了7月即可以开始采收，当地农会也希望把东海岸打造为「木鳖子之乡」。
木鳖子以棚架栽种。
木鳖子营养成分高，成功镇农会推广种植。
木鳖子怎么吃
木鳖子一般多是食用果肉、假种皮的部位;要特别注意的是，假种皮内的黑色种子有微毒性、必须丢弃，大家可以用打蛋器或搅拌器分离假种皮与种子，再用果汁机将种皮打匀成汁，加热后即可食用。因为假种皮没有特殊味道，搭配柠檬汁或其他水果调配成饮品，口味更清爽消暑!
另外木鳖子汁也能入菜，发展出炖饭、汤品等美味料理，其颜色与番茄相近，酸味也相当契合!不只是咸食，果汁也可以用来制成果酱，或是用于面糊及面糊中，做出成品颜色漂亮的各式甜点、面食。
成功农会研发木鳖子冰淇淋。(摄影/记者张存薇)各种木鳖子延伸料理。(摄影/记者张存薇)
除了当做蔬果食用，木鳖子也备用于传统医学，其种子在中国被当作「木鳖子」(wooden turtle seed) 的中药材，经特殊处理后制成药丸内服或外用涂抹。
木鳖子汁这样做
挖出假种皮和种子后，放入大盆中，用搅拌器搅拌使假种皮、种子分离，过滤掉种子。把过滤出的汁液放入果汁机中打散均匀，再移至锅中，一边搅拌一边加热煮沸;沸腾后下适量的砂糖，再加入约12倍重量的过滤清水稀释，续煮滚2 分钟后即可关火，冷却后便完成木鳖子汁。
【推荐比例】
木鳖子：水=1：12
水：糖=22：1
详细做法请参考：
打成果汁是最简单的吃法。
木鳖子果汁很清爽。
木鳖子脱壳之后，那木鳖子仁即使用水煮很久了，还是很硬。木鳖子仁如何吃呢？
1、清炒：先放油，热锅后，再放木鳖子下去，清炒一下后，再放水小炒一下就可以了。
2、水煮：煮汤的时候，或者在锅头煮热水，之后放木鳖子下去，煮二十分钟左右，就可以吃了。
3、煮熟后凉拌：将木鳖子洗干净，用沸水煮十几分钟，将其煮熟后， 就可以将其捞出来，放上酱油，辣酱，葱蒜等调料，直接凉拌，也是很好吃的。
4、炭烤：将木鳖子放在火红的炭火上烘烤几分钟，烤到木鳖子外皮干裂，还呈灰焦色的时候，就可以取出食用的了。
5、捣碎食用：直接捣碎木鳖子的外壳，取出里面的壳仁，可新鲜食用。
6、清蒸：将木鳖子放在蒸笼上，热好烧水，蒸笼烧热后，再蒸上三十分钟，之后就可以取出食用了。
