茴香和鸡蛋包饺子行吗
吃饺子是很多家庭的习惯，人们会在饺子里面放各种各样的馅，这里为大家推荐的是茴香鸡蛋饺子馅，这一定是很特殊的，制作过程与其他饺子类似，但味道却完全不一样。
一、茴香鸡蛋饺子的做法步骤
1先发面，让面醒一会，揉光。
2洗茴香，控水。
3鸡蛋打碎，炒一下。
4茴香切碎，鸡蛋切碎，揉一点馍花加入，可以吸水。加入盐，花椒面，油，搅拌均匀，开始揉面，擀饺子皮，开始包，和平常做饺子方法一致，不再详细说明。
5今天我包了三种花样，一种是老家常叫的“角”一种是蒸饺的花边样子，一种是馄饨样子，为了装盘，特意制作了一下。下锅捞出，素饺子一般煎的时间短一些。
6看看里面的馅子吧，味道真不错。
二、茴香馅饺子/更多做法
一直听说茴香馅的饺子好吃，特别是佳鑫爸，一直说好吃，我也一直想找机会尝试一下，总是未能如愿，原因是我们这儿很少有卖茴香的，前天带佳鑫去买菜，看到菜市场有卖茴香的，也不贵，1.5一把，就买了一把回来，当饺子终于端上桌的时候，我真是迫不及待地咬上的一口……这原来就是传说中的茴香馅的饺子啊，真得是一种很特别的香味，感觉还不错呢，佳鑫小朋友也是喜欢的很呢。
1.准备好所有材料
2.茴香洗干净切碎
3.和肉末一起放入大碗中
4.加入鸡蛋，酱油，胡椒粉，味精，淀粉
5.搅拌均匀，馅就做好了
6.然后开始包饺子了，我先用包饺子器来包，
7.包好了一个，
8.包了40个，，准备中午吃
9.锅中烧水，水开后放入饺子煮熟
10.煮好后，可以吃了，结果40个不够吃呢
11.我又包了几个，煮了一盘，还是手包的来的更快呢。
三、鸡蛋茴香馅饺子
怎么才能让素馅饺子鲜香味美，神秘利器就是蚝油，让你吃出肉的味道。同样的馅做包子和馅饼都可以。
1.两碗面粉加马克杯一杯半左右的水，和成面团，醒二十分钟左右。
2.鸡蛋打散加料酒炒熟晾凉切末，茴香洗净切末，放熟油和香油，五香粉拌匀备用。
3.醒好的面切剂擀成饺子皮，馅里放盐和蚝油拌匀，包成饺子。
4.开水下锅煮到饺子鼓起来就熟了。
5.真绿呀。
小贴士：
这些料大概能包出六十个左右，面团必须醒一会，醒完的面非常滋润，鸡蛋加料酒是为了去腥，也能增香。盐和蚝油包之前放，可以减少茴香出水。
为什么好多南方人都没吃过茴香菜？
我是广东人，一直在南方生活，当看到这个问题，我先网上搜了一下茴香菜是什么？是的，作为一个南方人，我也没吃过。这足以说明，我身边确实大多数人都没吃过茴香菜。毕竟生活了30几年，茴香菜见都没有见过的话， 说明这个菜确实在南方很罕见。
那么，为什么会没吃过呢，我总结以下几点原因：
一是这种菜是带有特殊气味的青菜，往往很多人都不习惯吃，不能当做家常菜。在南方生活，平时菜市场比较常见、比较热门，比较大众化的菜都是没什么特别明显的气味的菜，稍微有点其他气味，就不是很热门，毕竟有气味的菜大把大把的吃，很多人还是受不了的。带气味的菜，更多是抓一点当做配料使用。在南方，最常见的带气味的青菜，一个是香菜，一个是芹菜，还有就是蒜苗、茼蒿、艾叶、紫苏、金不换等，哪怕是最近比较火爆的香椿，在南方都很少见。因此，有气味的青菜不能当家常菜的话，就大大降低了它的流行程度。
二是南方人比较少吃包子、饺子之类等食物。茴香菜往往作为一个配料，与肉馅混在一起，制作成包子、饺子、菜团子之类的食物。但是在南方，面食方面的话，是以面条、油条、粉丝之类的为主。因此，茴香的受众面在南方更小了，市场占有率可想而知不会大，商家进货也比较少，可能每天拿出来卖的就很少。
三是茴香菜比较干，不符合南方人的口味。因为南方人喜欢清炒青菜，因此南方人喜欢吃的青菜，往往都是富含水分的，比如生菜、油麦菜、西红柿等等。但是茴香菜在生物学方面跟松树的针叶差不多，含水量较少，不适合清炒，因此口感也比较柴，不是南方人喜欢的类型。
综上所述，茴香菜由于气味比较大、水分比较少，不符合南方人的饮食习惯，从而导致流行不起来，很多人也就不知道这个菜。而且，茴香菜往往制作成包子、饺子、菜团子等形式，而这几类形式的菜在广东也不是家常菜，因此，注定了这个菜在南方难以形成“气候”。
不过，茴香菜的价格较低，而且营养丰富，富含人体所需的胡萝卜素、钙磷铁，而且具有一定的药用价值，养肺也养胃，促进睡眠，对于失眠的人是个宝。因此，我也希望这道 美食 也能在南方流行起来，也希望南方的厨师发挥个人专长，开发出更多以茴香菜为主要材料的 美食 。
图一：茴香菜包子
图二：茴香菜饺子
图三：茴香菜团子
图四：茴香菜油条
我是小九妹，茴香在北方是个宝，很多人都特别喜欢 包饺子 做饼都会用，同时我们在南方这边很少看的到，我在深圳的市场找了个遍也没有找到卖茴香的，这么出味的菜为什么在南方没有呢？也没有种的，所以南方人好多都不知道。茴香没有在南方这边很少见，原因是什么呢：
原因一：水土问题，南方这边种植出来的茴香味道不同，所以没有人种植。也没有人卖这种蔬菜。
原因二：地方口感差异： 南方人享受不了茴香的味道，所以就很少接触，地方口味差异。
个人见解，很多不足的地方，大神们一起讨论分享，以上两个原因也是南方人很少人认识茴香，也不知道什么是茴香。
期待大家的关注和支持[玫瑰]
你好，我是大娃，是一个爱做饭的南方（四川)女孩。四川也是属于南方了，楼主问到“为什么好多南方人没吃过茴香”，我想我作为南方人还是有一定发言权。
①我的关于吃茴香的最初的记忆是很小的时候在四川老家，那一道菜是【茴香炒蚕豆】，是用猪油炒的，蚕豆也是春季新鲜的蚕豆，茴香细细的，蚕豆是饱满的颗粒，茴香附着在蚕豆上，吃起来软软糯糯有特殊的茴香的香味。在四川老家，偶尔能看见有的人家在自家小院边上种着几棵茴香，看起来有点像迷你版的小柏树。这就是我关于茴香的初始记忆，从那以后我也再没吃过新鲜的茴香了。
②现在我在上海生活了十年，也是南方，超市里偶尔偶尔、很少很少的几率会看见有卖新鲜茴香的，我看见了认识这是茴香，但也没买过，所以我想茴香对于南方人家来说不是很常见以至于也不是经常烹饪的食材了。
③说到茴香，就必须还要提到鲁迅先生笔下的孔乙己的茴香豆了。有名的【茴香豆】出自浙江绍兴，这是属于小零食一样的存在。关于茴香豆的特殊记忆是我2018年11月去绍兴参加马拉松比赛，主办方的官方纪念品里就包含有茴香豆。除非是去了绍兴，要象征性地品尝当地特色，可能也不会特地买茴香豆吃。
以上就是我作为南方人回答了楼主关于“南方人为什么没吃过茴香”的所有我能总结到的相关信息，至于有的北方朋友提到茴香馅水饺，我表示作为南方人我真没吃过。大概评判是不是北方人就要问:你有没有吃过茴香馅儿水饺吧！哈哈！开个玩笑。
在茴香的问题上我认为很符合楼主问出的问题，因为茴香对于我这个南方人来说真的是很不常吃的食材。
以上就是我非常认真、真诚地一个字一个字打出来的、罗列总结了“关于南方人没吃过茴香”的回答，也希望我的总结有实实在在地反应出南方与北方在茴香问题上的不同之处。
另外，如果有机会我还是期盼去北方尝尝茴香馅儿的水饺，嘿嘿。
最后，祝看到这条回答的朋友们，不管吃不吃得到茴香都生活愉快天天“回”香哦！
北方人爱生吃大葱大蒜，在南方人看来特别野蛮，口味重，不能接受。
小茴香既是一种中药，也是一种可以用来调味的药材，因此它的作用还是比较多的。
小茴香具有散寒止痛、理气和胃的功效，所以经常用来治疗一些寒症的腹痛，效果比较好。
因为它本身有温中散寒、止痛的功效，所以对于脘腹冷痛、胃寒冷痛、呕吐的效果比较好，特别是对于睾丸偏坠引起的疼痛比较好。
我一般用来包饺子或者烙馅饼，家人都很喜欢吃。
在我们北方人的印象里，南方人好像没有不吃的东西，但好多南方人都没吃过茴香菜，不吃的原因是没有种植的，还是不习惯它的味道？给我的感觉它的味道要比咸腊肉好许多，北方人习惯用它来包饺子，味道还不错的，听说南方人不喜欢吃饺子，更喜欢吃粑粑，所以我们可以百度一下，茴香菜的吃法还有很多，茴香菜在我们北有很多年的种植和食用 历史 了，所以我们南方人不防可以试一试，吃不好，也吃不坏，它可比野生动物安全多了。
您好很高兴回答您的问题，请看下方视频讲解，希望我的回答对您有帮助，谢谢
茴香如同香菜，爱的人爱的要命，恨的人也也恨的要死。茴香也让南方一大批的吃货望而却步，这样的茴香你们爱吗？
作为一个长江中游的人的见解
茴香在北方很常见，茴香饺子吃起来就很香，我觉得茴香的味道比较重，南方人吃不习惯，我是北方人，我小时候也是不吃茴香的，味都不敢闻，闻到味都受不了，南方人饮食习惯比较清淡，一时间吃肯定受不了，只能让他们多吃几次习惯就好了。
茴香菜可以晒干吗
茴香菜可以晒干吗
茴香菜可以晒干吗？小茴香菜是一种特别好吃的食物，它的吃法也比较多，可以直接清炒，也可以做饺子馅，但是有很多人对这种菜不是很了解，下面分享茴香菜可以晒干吗？
茴香菜可以晒干吗1
茴香菜可以晒干
很多人连茴香菜是什么都不知道，那么自然不知道茴香菜可以晒干吗?茴香菜其实是可以晒干的，可以直接铺在晒盘中直接晒干，也可以先将茴香菜放进锅里煮一会，然后捞出放进;凉水中，放在通风处阴干即可。但是新鲜的茴香更加的好吃，做法也很多样。
凉拌茴香：将杏仁放入碗中洗去多余的盐分备用，然后茴香洗净，切成合适的段备用。最后将杏仁和茴香放入碗中，加入适量香油、鸡精拌匀后即可装盘。
茴香晚上可以吃
其实茴香一天到晚都能吃，很多人觉得茴香为什么晚上不能吃，其实茴香晚上是可以吃的。而且茴香属于感光食物，其中含有光敏性物质，可直接或间接地增加与黑色素生成有关的物质的数量与活性，经过阳光的照射，会令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑。
茴香是不可以过多的食用，如果过量的食用了茴香，就要立刻停止食用茴香，而且建议可以多喝水，促进身体代谢及肠胃蠕动，促进茴香尽快排出，减少肠胃吸收，这样可以从一定程度上缓解不适。
茴香菜可以晒干吗2
小茴香究竟都有哪些好处
1、提高免疫力
小茴香菜是一种营养价值非常高的蔬菜，它里边含有的胡萝卜素、铁元素、钙元素同时还富含许多的维生素、氨基酸，这些成分对身体都是非常有利的，经常吃它们可以帮助人体补充营养，提高身体的免疫力。
2、消食理气
小茴香菜里有一种特殊的芳香气味，这些特殊的芳香气味能够刺激胃肠道的神经血管，从而促进胃酸等消化液的分泌，消食理气。许多人在吃了大鱼大肉之后总是会有消化不良的情况，这时大家可以吃一些小茴香菜改善这种症状。
3、帮助提高食欲
因为小茴香菜里边含有一种特殊的香味，所以可以刺激唾液的分泌，经常食用小茴香菜可以帮助增进食欲。当家里有不爱吃饭的小朋友时，家长在平时可以多做一些小茴香菜包的饺子，既有营养还可以帮助促进食欲，让孩子长得更加强壮，更加健康。
4、杀菌消炎
小茴香菜还可以帮助杀菌消炎，对于致病细菌有很好的消除作用，现在由于饮食不规律，许多人都有胃病胃寒的情况，在这个时候，大家可以多吃一些小茴香菜，它可以帮助暖胃杀菌，胃肠道里边许多的有害细菌都可以用它来杀除。
小茴香菜对人体的好处非常多，不仅可以帮助提高食欲，还可以帮助通便，一种食物却兼备了好几种药品的功能。虽然小茴香菜有这么多的好处，但是在平时饮用时，这两点需要特别注意。
1、不能饮食过量
有的人因为喜欢小茴香菜独特的香味，平时经常去吃，这是不正确的，小茴香菜吃多的'时候很容易上火，甚至还会导致视力模糊。所以，在短期内不能大量的吃小茴香菜，防止给身体带来危害。
2、体热胃热的人不适合吃小茴香菜
小茴香菜具有暖胃驱寒的作用，对于虚寒体质的人是比较适合的。但是胃热、肺热、平时容易上火的人，应该尽量少吃小茴香菜，否则可能会加重这种症状，带来不必要的身体危害。
小茴香菜里边含有丰富的营养物质，不仅含有钙、铁，还含有丰富的氨基酸，对人体好处特别多。但是，它对于平时容易上火、有胃热的人是不适合的，否则可能会加重症状。所以在平时食用时，大家应该根据自己的体质适量食用，这样才能够把它的功效发挥到最大。
茴香肉馅忌讳什么？
茴香和韭菜一样，具有独特的香味，是春天这个季节为数不多的时令蔬菜之一，春天里的茴香，香气尤其浓郁，因为是应季蔬菜，所以比其他季节买到的茴香要新鲜很多。
茴香菜中含有丰富的维生素、胡萝卜素和纤维素，在春天食用还是很有好处的。茴香的做法不算多，比较常见的就是用来做馅料，包包子、包饺子、做馅饼都是非常不错的选择。
小编非常喜欢吃茴香，对于那种特殊的香味特别着迷，所以每次遇到新鲜的茴香菜都会买上一把，包饺子也好，包包子也罢，真的非常解馋。相信很多朋友也都和小编一样喜欢吃茴香馅的饺子，那么茴香馅怎么调才好吃呢？因为茴香本身含有独特的香味，所以在调茴香馅的时候，有两味调料是比较忌讳添加的，不少人都搞错了，难怪做出来的茴香馅不够香、也不够鲜。
下面小编就为大家分享茴香馅饺子的具体做法，简单几步就能做出鲜香味美的茴香馅饺子。
---【茴香馅饺子】---
准备食材：茴香菜400克、鸡蛋250克、盐适量、食用油适量。
做法步骤：
1、首先把茴香菜的根部切掉，择洗干净后放在沥水篮中控水备用。清洗过的茴香菜中很容易残留水分，水分太多的话调成馅容易出水，导致饺子破皮、不好包，所以一定要进行控水处理。
2、把鸡蛋四颗打入碗中，加入少许盐用筷子搅拌均匀，把蛋液充分打散。
3、锅里加入多一点的食用油，油热后把打散的鸡蛋液下锅，炒熟、炒散、炒碎后盛出晾凉备用。
4、把控干水分的茴香切成0.5厘米左右的小段，放在盆中加入适量食用油翻拌均匀，让食用油均匀地包裹在茴香菜表面，这样可以有效锁住茴香菜中的水分，使其不出水，鲜香味也不会流失。
5、最后把晾凉的鸡蛋和茴香拌在一起，再加入适量盐调味，拌匀即可。做茴香鸡蛋馅，只需加盐和食用油即可，像十三香、酱油之类的调料最好不要放，加了十三香会掩盖住茴香本身的香味，加了酱油会使茴香颜色发黄、不翠绿。
6、500克面粉中加入260克清水和成面团，醒面10分钟后取出揉面，搓成圆条后下成小剂子，擀成饺子皮，最后把茴香馅全部包成饺子。
7、锅里坐适量清水，水开后把饺子下锅，开锅后加入一碗凉水，再次开锅煮1分钟左右即可捞出。
这样做的茴香馅饺子最大程度保留了茴香独有的鲜香味，吃起来特别美味，喜欢吃茴香的朋友千万不要错过这个吃茴香的好季节，包一次茴香馅饺子吃哦！
小贴士：
1、茴香洗净后一定要控水，然后拌上食用油，锁住水分和鲜香味。
2、做茴香馅饺子，十三香、酱油之类的调料千万不要放。
茴香味道重很多人不爱吃，你喜欢吃茴香吗？
茴香味道重很多人不爱吃？真的有很多人不爱吃茴香？请勿妖言惑众，扰乱视听，喜欢吃茴香的人还是很多的。
茴香是什么
1.茴香是伞形科、八角属植物。草本，高可达2米。茎直立，光滑，灰绿色或苍白色，多分枝。叶片轮廓为阔三角形，花柄纤细，不等长；无萼齿；花瓣黄色，倒卵形或近倒卵圆形，长约1毫米，先端有内折的小舌片，花柱基圆锥形，花柱极短，5-6月开花，7-9月结果。
2.原产地中海地区。我国各省区都有栽培。
3.嫩叶可作蔬菜食用或作调味用。果实入药，有驱风祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
