灵芝煲汤要配什么材料?
灵芝煲汤,配什么材料?
我看很多回答都是在列菜谱,郭主任还是只喜欢讲核心,对于说菜谱,兴趣并不大,我来讲讲灵芝怎么搭配食材来煲汤。
灵芝,自古是我华夏大地中珍贵的药材,中国人讲究药食同源 那么灵芝作为菌类,依然也是食材的一种。我们说的灵芝其实是赤芝,味苦性甘,就是有类似中药的苦味,咽下后会有甘甜留在喉中。
所以作为药食同源的食材,我们在用灵芝煲汤时,首先会考虑其药用价值,也称作药膳。那么该怎么搭配才能达到味好、有效的目的?
郭主任首先会考虑整鸡、龙骨、瘦肉、杂菌这几种主要材料,用来让汤更鲜美、营养,而鸭、鸽、鹅、鳖等其实并不太推荐,因为灵芝本来属于补物,不适合用大补或者凉性的食材来增加效果,甚至会适得其反。
而辅料,郭主任会以少、杂、辅为主,可以加入红枣、枸杞、桂圆、淮山片这些常见搭配,也可以加入一些薏米来增香祛湿。如果身边有大超市,购买方便的话,也可以用到干梨片、海底椰、玉竹、蜜枣、百合、无花果等。
其实煲汤并不用墨守陈规,煲汤效果小,主要还是以食用为主要目的,达到强身健体的功效。像灵芝这样强效大补的材料,不需要搭配特别多的辅料,只要略有辅材即可。
灵芝煲汤要配什么材料,灵芝性平味甘,营养丰富 ,用灵芝煲汤,可以搭配莲子、红枣、石斛、鸡、鸭、瘦肉、排骨、花旗参等食材一起来煲汤, 味道鲜美,营养丰富,非常的好喝,灵芝也是生活中煲汤的一种好食材。
灵芝相信大家都不陌生,灵芝性平味甘,营养丰富,也是煲汤的好食材,用灵芝搭配鸭肉、鸡肉、瘦肉、排骨、红枣、莲子等一起来煲汤,不仅味道鲜美,而且营养丰富,很多人都喜欢用灵芝来煲汤,我们这里山上就会有灵芝,我爸爸他们还会用灵芝来泡酒,下面就来分享下灵芝煲汤要搭配什么食材。
一、灵芝煲排骨汤
1、食材:灵芝、排骨、大枣、桂圆、枸杞、葱、姜、盐、料酒
2、把灵芝洗干净,太大的话可以掰成块状,锅里烧水,水开把灵芝放进去焯一下水,去除灵芝的腥气,把姜葱洗干净,姜切片、葱切段备用。
3、把排骨洗干净,用水浸泡半个小时,浸泡出血水,凉水下锅焯水,加入姜片、葱段、料酒,大火烧开,把浮末撇去,焯好水捞出来冲洗干净。
4、准备一个砂锅,把排骨、灵芝放进去,把桂圆、大枣洗干净放进去,再加入姜片,加入足够的水,大火烧开。
5、转小火炖煮一个小时,把枸杞洗干净,炖煮时间到后,把枸杞放进去,炖煮10分钟,再加入盐调味,就可以喝了,味道鲜美,营养丰富。
二、灵芝煲乌鸡汤
1、食材:灵芝、乌鸡、党参、姜、葱、大枣、枸杞、盐
2、把灵芝洗干净,切成小块,把乌鸡内脏处理干净,剁成小块,用水多冲洗几遍,冲洗干净血水,把姜葱洗干净,姜切片、葱切段。
3、乌鸡肉凉水下锅焯水,加入姜片、葱段,大火烧开,把浮末撇去,焯好水捞出来冲洗干净,把党参、红枣、枸杞洗干净。
4、把乌鸡、灵芝、党参、大枣放进砂锅,再加入姜片,加入足够的水,大火烧开,转小火慢炖一个多小时,提前十分钟放入枸杞,加盐调味就可以了,营养又好喝。
总结:用灵芝煲汤可以搭配很多食材,可以根据自己的喜好来搭配,不管搭配什么食材,食材都要处理干净,炖煮的时候,水要一次加够,要用小火慢炖,不要放太多调料,炖煮的时间要足,盐要最后放,这样煲出来的汤才会味道鲜美,营养丰富,喜欢喝汤的都可以试试哦!
灵芝煲汤,平时多会配上西洋参、铁皮石斛、枸杞等等药材,再加上排骨或鸡煲汤,不过因为用的药材不同,功效也有所不同,而且药理对于普通人也难掌握,我觉得实在太复杂了。
来个最简便又有益百搭的做法:就是灵芝加上鸡和姜片煲汤,又或者是灵芝肉汤,方便又快捷,平时吃饭用作随餐汤饮就可以了。
材料方面,两个人的份量的话,一条排骨或者一个鸡腿就可以了,外加灵芝一小块就行,灵芝记住不要放太多,放多了会发苦,影响口感。
灵芝除了搭配肉类煲汤,也可以加入土茯苓,制成 养生 茶,就变成日常有 养生 作用的灵芝水。
材料:灵芝几小块,土茯苓一块
做法:用 养生 壶或煤气炉煮沸,煮20到30分钟即可饮用。
煲出来的灵芝水汤色红亮,很诱人。
灵芝无论煲汤还是做灵芝水,煲的时间都不用太长,一般20到30分钟即可。另外,如果嫌灵芝太苦的话,可以加点蜜枣下去调味,可以减轻灵芝的苦味,更易入口。
生活道公益 健康 认为,灵芝本草中的上品,具有补气安神、止咳平喘、补养气血的作用。一般心神不宁时候,就说出现了失眠、惊悸等症时候,可以和当归、白芍、酸枣仁一起煮水服用;如果出现了咳嗽痰多时候,可以和党参、五味子、干姜等一起服用;如果气血亏虚时候,可以和山茱萸、人参、地黄等一起服用。
生活道建议,没有这些症状时候,最好不要煲汤等食用,因为中药就是要有证才能用,用了效果才好,否则可能适得其反。也不建议长期食用,长期食用也不好的。
灵芝加什么材料煲汤好
野生灵芝是一味中草药材,从古至今就被觉得是滋补 养生 上品,有着神仙草的美名。服用野生灵芝,能够合理的补充精力,降血降血脂,提高体免疫能力等。野生灵芝不可以直接生吃,一般全是用于煎制中药材或做炖品服用,中药材忌讳较多,一般还是做炖品不错,那么,野生灵芝能够和什么煲汤呢?
一、【野生灵芝筒骨汤】
原材料 :筒子骨一只,野生灵芝25-30g(切成片),高丽参几块,姜片2-3片,枸杞子十几粒。
做法 :
1、筒子骨切一小块,焯鲜血,炖2个钟头,倒出第一遍汤,制冷,放电冰箱,冷冻后,上边有一层骨髓油,取下骨髓油烧菜做面用。下边的汤便是平常做菜煮饭用的大骨汤了,
2、留有的筒子骨再度煲汤3钟头。
3、放进切成片的野生灵芝,放进生姜片,高丽参,枸杞子,倒进一定量吞没食物的沸水,隔水炖3个钟头。
4、关电前提条件前10十多分钟放进盐调料就可以。
小提示 :湿热体质的人不宜长期性喝灵芝汤。
二、【田七灵芝瘦肉汤】
原材料 :野生灵芝40克,田七10克,猪瘦肉300克,盐1汤匙,水8碗。
做法 :
1、野生灵芝和田七用冷水浸软,野生灵芝切片。
2、把猪瘦肉洗好,切割成一小块,放宽水中烫30秒,随后举起,放入8碗沸水里,用中火灾煲15分钟。
3、将野生灵芝和田七放进煲内一起煲5分钟,随后改用文火煲2钟头,需要时能够 再添加适量冷水一起煲。进行后熄火,下盐调料享受。
三、【野生灵芝黄芩瘦肉汤】
原材料 :瘦猪肉250克,黄芩30克,野生灵芝30克,大枣6粒,盐5克,姜3克,小葱3克。
做法 :
1、生猪肉清洗、切片;黄芩、野生灵芝、大枣(削皮)各自用冷水清洗,预留。
2、将以上预留料一齐放进砂煲内,加冷水适当,文火烧开后,改成慢火煲2钟头,调料就可以。
水
灵芝怎样煲汤最好喝 灵芝怎么煲汤
1、灵芝黑木耳汤,需要准备蜜枣,银耳,木耳以及灵芝,猪肉,先把猪肉清洗干净切成块状,所有的食材先浸泡30分钟,然后再和猪肉放到一起,用大火炖煮,煮开以后改成小火慢慢的熬煮60分钟就可以吃了。
2、灵芝莲子清鸡汤,需要准备一只鸡,莲子,陈皮以及灵芝,把整鸡宰杀处理干净,切成块状,然后再把莲子,陈皮,灵芝,放到水里面浸泡30分钟,和鸡肉块一起放进锅中,用大火煮开以后改成小火,慢慢的熬煮两个小时就可以吃了。
3、灵芝粉葛猪肠汤,需要准备猪肠,赤小豆,葛粉以及灵芝,把食材浸泡半个小时,然后再和猪肠搭配在一起炖煮,煮开以后用小火再慢慢熬煮40分钟左右就可以使用了。
4、灵芝银耳汤,可以准备冰糖,木耳,银耳以及灵芝,把木耳,银耳,灵芝全部都剪碎放进碗里面,加入适量冰糖以及清水,放到蒸笼中一直蒸到酥烂就可以吃了。
灵芝可以和什么一起煲汤好
和灵芝一起煲汤好的材料如下:
1、搭配大枣
灵芝煲汤的时候可以搭配适量的大枣,在做的时候准备灵芝15克大枣50克蜂蜜是两把灵芝和大枣放到锅中,加清水,一起煎煮成汤。
2、搭配五指毛桃和龟板
灵芝煲汤的时候可以搭配五指毛桃和龟板,它们性质相互搭配在一起煲汤喝。
3、搭配排骨
灵芝煲汤的时候可以搭配适量的排骨,他们一起煲汤的时候不但可以放入适量灵芝,还可以放入适量的西洋参和枸杞,但在煲汤以前应该把排骨用沸水焯烫。
4、搭配乌鸡
灵芝煲汤的时候可以搭配一只乌鸡和适量的瘦肉以及北芪,乌鸡宰杀去掉内脏清洗干净以后,瘦肉也要用清水洗净,切成块,把他们一起放到砂锅中,最后放食用盐调味,调匀后就能得到好喝的乌鸡灵芝汤。
煲汤的注意事项:
1、冷水放食材
在煲汤的时候应该要冷水放食材,这样会让食物随着水温慢慢的升高。
2、中途不加水
在煲汤的时候一般都是一次性把水加够了,中途一般不再加水了。
3、小火煲汤
如果你想要喝清亮的鱼汤那就用小火慢慢的炖,之所以汤会变浓稠是因为里面的肉质都混在汤里面,而清亮的汤中则没有肉质。
灵芝搭配什么煲汤最好
灵芝搭配排骨煲汤好,因为排骨比较瘦,但是骨头比较香,油分不会很大,不会破坏灵芝汤的鲜美,具体做法如下:
主料:猪脊骨600克、灵芝30克、陈皮5克、无花果4个、枸杞子10克、姜片10克。
辅料:盐5克。
步骤:
1、各材料。
2、骨头用沸水焯去血水。
3、取一锅清水,加入切片的灵芝、无花果、姜片、肉骨等。
4、开大火把水烧沸,再转小火煲煮2小时左右,待汤色转至有点咖啡色泽,投入洗净的枸杞子,再煮5分钟左右,下盐。
5、放入盐后再煮1分钟,关火,即可上碗喝汤,这里要注意盐不可以过早放,太早放汤会变酸的,口感、味道都不好。
6、咸鲜香浓的灵芝肉骨汤做好了。