绿豆的做法
绿豆，作为一种中国人食用了上千年的谷物，现在已经被广泛应用在餐饮和医药上面，这就说明绿豆是一种药食同源的谷物，绿豆的主要功效就是解毒，消暑，去火，是清凉祛暑的良药和食物。
说了这么多，绿豆的做法都有哪些呢？
绿豆粥
绿豆粥的做法并不是很难，但是火候和水的量一定要掌握好。火候刚开始一定要大火煮沸，然后再用小火煮，一直煮到绿豆烂掉，放入大米继续熬煮30分钟。然后再迅速把冰糖放进粥内，这时候只需要再略微加热一会就可以了，这样一来，美味去火的绿豆粥就成了。
绿豆汤
绿豆用凉水浸泡半小时，水位是绿豆的1倍高。烧开之后，转成小火，中间不时搅拌一下，带到绿豆煮烂，汤变成绿色，放入冰糖调味即可。能够消暑解渴。
薏米绿豆百合粥
将百合掰成瓣，去内膜洗净。
绿豆、薏仁加水煮八成熟之后放入白合，用文火煮烂，加糖适量即可。
豆雪糕
夏天的时候很多人都喜欢吃雪糕，有没有一种雪糕既可以消暑又可以满足众人的口味呢？当然有，那就是绿豆雪糕，其实绿豆雪糕的做法很简单，首先就是将绿豆放在锅子里面煮烂，冷却之后将其跟牛奶和少许淀粉混合在一起，加上白糖搅拌均匀，这样就可以放在模子里在冰箱里面冷冻了，几个小时之后就可以尝到冰霜好吃的绿豆雪糕了。
除了以上的吃法之外，绿豆还有很多其他的做法，每个人根据自己的喜好和发明都可以创造出不一样的绿豆吃法，只是吃绿豆的时候一定注意不能同时吃太凉性的东西，不然会伤害身体，比如在食用绿豆粥的时候最好不要吃太多凉拌菜，这对胃不好的人可是有不小的伤害呢，所以食用绿豆的时候可以稍微了解一下一些禁忌的东西，避免不必要的麻烦。
绿豆炖鸭子的做法大全
绿豆是一种比较常见的杂粮种类，经常做粥或者是绿豆汤比较多，它可以有很好的清热解毒的作用，适合夏季食用，当然如果是寒性体质的人群尽量少吃这样的寒冷食物。绿豆和鸭肉一起吃，可以有润肠通便的作用，对于利尿消肿来说有好处，来看看绿豆炖鸭煲的做法。
营养价值:
蛋白质、维生素、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、磷、钾、镁、锌
适宜人群:
一般人群皆可食用
禁忌人群:
脾胃虚弱者
绿豆炖鸭煲所需材料
鸭肉500克、绿豆100克、枸杞子适量、姜片适量、葱花适量、盐适量、味精适量
绿豆炖鸭煲的做法
1、首先将鸭肉洗净，它的血水一定要洗净，随后切2厘米见方的小块，因为鸭比较腥，所以需要进行焯水，随之将浮沫捞出，再放入清水中进行浸泡，差不多半个小时。
2、先将绿豆淘洗干净，随后放入清水中浸泡12个小时，待用。
3、将枸杞子放入温水中进行浸泡。
4、这时就可以热锅了，再倒入适量的清水，随后将鸭块、绿豆、枸杞子、葱花、姜片这些食材放入锅中，大火煮沸。
5、等煮沸之后，将火候改成小火，煮两个小时，等绿豆和鸭肉都熟透了，就可以进行调味了，将食盐、味精放入，均匀搅拌就可以食用了。
绿豆炖鸭煲的功效与作用
绿豆炖鸭煲可以润肠通便、利水消肿、降血脂等等的作用。绿豆清热解毒的功能非常强大，在夏季容易中暑，适当的饮用绿豆，可以有效预防中暑。从而可以很好的降低人体的血脂。鸭肉中的蛋白质、钙物质很丰富。从而有效的提高人体的免疫力，体质不好的人，可以适当的食用。绿豆和鸭肉一起吃的话可以有很好的健脾胃的作用，对于补肝肾来说有好处，这款食谱可以很好的促进食欲，对于肠胃有很大的帮助。
绿豆炖鸭煲适合的人群有很多，可以起到促进食欲的作用，对于健脾胃来说有一定的好处，可以经常食用，而且口感好，补充丰富的蛋白质和维生素，纤维素，对于促进食欲，润肠有好处，而且也可以有很好的利尿消肿的功效，大家可以经常吃。
排骨炖绿豆汤禁忌
排骨绿豆汤
夏季+怀孕很容易就上火，这一碗汤，营养又下火
用料
绿豆 克
排骨 克
盐 克
姜 片
排骨绿豆汤的做法
绿豆泡半小时。排骨冷水下锅，焯水后直接放入捞出，放入砂锅，砂锅里直接加热水，排骨煮半小时，之后加入泡好的绿豆，大火煮开之后转小火煮一个多小时，煮到绿豆开花为止。放入盐调味就可以喝啦。
小贴士
我很怕汤油，所以这一锅只放五块排骨，正合适。绿豆是寒性，可以放一点姜中和一下。
绿豆的功效是清热解毒、抗菌消炎。排骨里含有人体所需要的多种氨基酸，维生素和胶原蛋白，所以排骨绿豆汤的能够补气养血、清心安神，长期食用能改善身体乏力、头晕眼花、面色苍白的症状。临床食用中还发现排骨绿豆汤有增强人体免疫力、调节血压，降低血脂、抗衰老、美容养颜、缓解更年期前后的症状、同时还有预防癌症和解毒的作用。
排骨的营养价值很高，有滋阴壮阳，强精壮骨，增强免疫力的功效。排骨中含有丰富的蛋白质和人体所需的多种氨基酸，脂肪，碳水化合物，含有骨胶原，骨粘蛋白等多种物质。每天适当的吃一点，可以促进骨骼和牙齿的生长发育，可以预防骨质疏松和缺钙。绿豆是一种性质偏凉的食物，有清热解毒，润肠通便，清热泻火的作用，与排骨一起炖，可以补充体内的钾元素，缓解疲劳，补充体力。
保肝绿豆汤怎么做
绿豆汤的做法:
材料:绿豆150克，糖8汤匙。
材料:冷冻绿豆100克，水1500毫升。
辅料:白糖5g。
步骤:
1.将绿豆放入水中浸泡8小时。
2、将绿豆倒入锅中，加水煮沸。
3.或者，将绿豆汤放入模具中，放入冰箱冷冻成绿豆冰。
4.将冰块放入糖水中搅拌均匀，即可食用。
喝绿豆汤有什么禁忌吗？
不用铁锅煮绿豆汤、绿豆汤不可天天喝、不能空腹喝绿豆汤。
1、不用铁锅煮绿豆汤：绿豆的活性成分大多在表皮中，若用铁锅煮，其中的类黄酮和金属离子会发生作用，形成颜色较深的复合物，煮出的绿豆汤发黑，食用后还会造成肠胃不适。用砂锅来煮绿豆汤最合适不过了。
2、绿豆汤不可天天喝：绿豆汤不可天天喝，成人一周喝2到3次，每次一碗最佳。因为绿豆中大分子蛋白质较多，过量食用容易消化不良甚至腹泻。此外，幼儿肠胃功能较弱，也应适当减少食量。
3、不能空腹喝绿豆汤：绿豆性寒，空腹饮用会对脾胃造成伤害。尤其四肢冰冷、腰腿冷痛的寒性体质的朋友，若是空腹饮用则会加重症状，引发腹泻甚至慢性胃炎等消化系统疾病。
绿豆汤的做法
绿豆汤有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，最适合夏季饮用。绿豆汤的做法很简单，将洗净的绿豆用水浸泡一段时间，然后旺火煮40分钟即可。除此之外，绿豆汤还有多种不同做法，现将各种做法及相应功效介绍如下，供大家参考。
简单绿豆汤：
将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。也可将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。或将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。此汤消暑益气、清热解毒、润喉止渴。
百合绿豆汤：
绿豆去掉杂质洗净；百合剥开洗净；绿豆放入锅中，加入500克清水烧开；转用小火煮至绿豆开花，放入百合，继续煮；到绿豆，百合熟烂时，放入白糖，待糖化开，盛入汤碗即可。此汤具有清热解毒，消暑除烦，生津止渴之功效。主治各种暑热症，为夏季理想的清凉保健饮料。
薄荷绿豆汤：
绿豆放入清水500克煮好。薄荷干用水冲洗，加水约1大碗，浸泡半小时，然后用大火煮沸冷却，过滤，再与冷却的绿豆汤混合搅匀即可。此汤清凉祛火，利湿解毒，健脾醒神。
咖喱绿豆汤：
去皮绿豆100克、咖喱若干、柠檬一片。先把绿豆用油炒香，加入少许水煮开，注意要不断搅拌，使绿豆成细腻的粉末状，汤粘稠适中。在锅里加入咖喱同煮，直至汤呈现浅咖啡色即可。最后加盐调味，放入一片柠檬或咖喱叶。此汤可以清凉解毒，除烦热。最适合最近上火、心情烦躁的朋友们。
八宝绿豆汤：
绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔饼、佛手糖萝卜、京糕条各25克，白糖500克，糖水莲子40粒，金丝蜜枣10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵。先将绿豆拣净，用水淘净，放入盆内，上笼用旺火蒸约30分钟，至绿豆蒸酥为止。薏仁米、蜜枣淘洗干净，放入小碗与豆同时蒸煮。然后将青梅、金桔饼、佛手萝卜、京糕条分别切成绿豆大的丁，分成10份。最后，将锅置于中火上，加入开水1200克烧沸，将蒸酥的绿豆、薏仁米、蜜枣、4粒莲子、切好的青梅等果料分撒在汤内，再把糖桂花、玫瑰花均匀地撒在每碗内即可。此汤豆色鲜艳、清凉解暑，为夏令消暑佳品。
提醒：
绿豆汤最适宜夏天饮用，由于夏天属梅雨季节，暑湿比较大，而绿豆有解湿热气功效，因此比较干燥的春、秋、冬季节不适宜常饮用。体质虚寒的人不能天天喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤,会导致腹泻或消化系统免疫力降低。尽管绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢发凉、体质虚弱的人，不要多喝绿豆汤，尤其是低于常温的，实在喜欢吃，每周也不要超过两次。从中医的角度看，寒症的人也不要多喝。还有那些正在进行冬病夏治、正在吃中药的人也不要多喝。
