马勃的功效与作用
……
临床和实验表明：马勃对口腔出血性疾患有明显止血效能,不亚于淀粉海绵或明胶海绵．但其不能被组织所吸收， 因此不能作为组织内留存止血或死腔填塞之用。
马勃怎么吃
马勃，俗称牛屎菇或马蹄包。属担子菌类马勃科。嫩时色白，圆球形如蘑菇，但较大，鲜美可食，嫩如豆腐。老则褐色而虚软，弹之有粉尘飞出，内部如海绵。野生菌要会做才能吃，不会做容易中毒。
炒野生菌马勃
材料：
马勃适量，蒜蓉少量，干辣椒段适量，花椒适量，盐巴适量。
做法：
（1）这个是马勃的样子，不细看还以为是小土豆。
（2）洗干净以后的马勃，不用刮皮或者削皮，洗净就可以了。
（3）切成片薄片，必须是薄片，马勃的内里像海绵状，有雪白色，也是黑色。
（4）热锅热油放上辣椒段。
（5）在辣椒微黄的时候放上花椒和蒜蓉，炝香以后放入马勃片翻炒。
（6）炒法很简单，和平时炒菜其实一样，但是马勃属于野生菌，保险起见，要多炒一会。炒熟的时候放适量的盐巴即可。
（7）炒熟的马勃。
炒野生菌马勃做法小贴士：
（1）马勃要多炒一会，在炒的过程中不能品尝，以免尝到半生不熟的马勃中毒。
（2）炒野生菌不能放味精，野生菌本来就鲜，不用放味精。
鉴别真假马勃
马勃又名马屁包、灰包菌，为马勃科植物脱皮马勃、大颓马勃、紫颓马勃的干燥子实体。每年7——9月，当子实体刚成熟时采收，拔起后，去净泥沙，晒干即可入药。因马勃在霉雨季节生长很快，四、五天即成熟，所以都适时采收，过早或过迟均影响质量。其性平，味辛，具有清肺利咽、解毒、止血的功效，常用于治疗喉痹咽痛、咳嗽失音、吐血、衄血及外伤出血等症。市场上有以灰包科植物大口静灰球的干燥担子果冒充马勃，使用时注意鉴别。
真品脱皮马勃
其子实体外观呈扁球形或类球形，直径15——18厘米或更大，幼时外皮白色，成熟时渐变为灰棕色至黄褐色，纸质，常破碎呈块片状，或已全部脱落。
伪品大口静灰球的干燥担子果
伪品大口静灰球的干燥担子果外观呈陀螺形或近球形，直径6——12厘米，比真品个小，不孕基部小，外包被浅青褐色至烟色，质薄，粉粒状，易脱落；除去外皮后，内容物呈黄棕色或棕褐色棉絮状，体轻泡，柔软，有弹性，内藏大量孢子，轻微捻动即有粉尘孢子飞出，用手捻之有细腻柔软感。孢丝与孢子同色，壁厚，分枝，有明显主干，分枝向顶端稍尖。从以上两点可辨别马勃的真伪。
现代药理研究表明，马勃的水浸剂对奥杜盎氏小芽胞癣菌、铁锈色小芽胞癣菌等皮肤真菌均有不同程度的抑制作用；有机械性止血作用，对口腔出血有明显的止血作用。临床报道，脱皮马勃外用止血有很好的疗效，可制成马勃粉或马勃菌丝海绵，用于外科手术止血、鼻出血、外伤出血等；马勃还可以制成丸剂、含片，治疗上呼吸道感染；或制成软膏治疗冻疮。疖肿等，均有一定疗效，而伪品既不与马勃为同科植物，又不载入《中国药典》，故不宜代替马勃药用。
天然烟雾弹——马勃
马勃的种类挺多，子实体都是球形的，看上去蛮有趣的，大部分在嫩的时候也可以吃。但是，千万不要把它放在家里供着，一旦成熟，就会冒出一股浓浓的黑烟，呛得人涕泪直流，喷嚏不停，弄得人狼狈不堪。马勃放出的黑烟究竟是什么东西呢？原来是马勃菌繁殖用的粉状孢子。当孢子囊被碰破时，这些黑色的粉状孢子便四处喷散，发挥了催泪弹的作用，以至于，传说印第安人曾经拿它当烟雾弹和催泪弹用的。
上一页 1 2 3
马勃可以直接吃吗？
不楞以。
马勃，俗称牛屎菇或马蹄包。属担子菌类马勃科。嫩时色白，圆球形如蘑菇，但较大，鲜美可食，嫩如豆腐。老则褐色而虚软，弹之有粉尘飞出，内部如海绵。野生菌要会做才能吃，不会做容易中毒。
1、炒野生菌马勃
材料：鲜马勃，辣椒，蒜，盐。
做法：
(1)洗干净以后的马勃，不用刮皮或者削皮，洗净就可以了;切成片薄片，必须是薄片，马勃的内里像海绵状，有雪白色，也是黑色;热锅热油放上辣椒段。
(2)在辣椒微黄的时候放上花椒和蒜蓉，炝香以后放入马勃片翻炒，和平时炒菜其实一样，但是马勃属于野生菌，保险起见，要多炒一会;炒熟的时候放适量的盐巴即可。
2、烧马勃
材料：鲜马勃，葱，姜，辣椒，牛肉，香辛料，淀粉，料酒，色拉油，酱油、醋、盐、蒜米。
做法：
(1)先将洗净的鲜马勃掰成小块，放入微波炉中大火处理5分钟取出备用，锅中倒入色拉油，放入喂好的牛肉，再放入葱、姜、辣椒丝翻炒片刻。
(2)牛肉炒至七成熟时倒入马勃，加一小碗水，加入少许酱油加盖炖一会儿，收汤至一成时加入蒜米和盐，根据个人口味加入少许醋，翻炒混合均匀后起锅。
注意，马勃要多炒一会，在炒的过程中不能品尝，以免尝到半生不熟的马勃中毒。炒野生菌不能放味精，野生菌本来就鲜，不用放味精。
马皮包菌的食用方法 马皮包菌怎么做呢
1、野生菌洗净焯水备用。
2、锅内热油放少许姜丝爆香。
3、再加入豆瓣炒香。
4、放入焯水的菌子炒至熟透。
5、加少许酱油提鲜。
6、加入青蒜苗。
7、等蒜苗炒熟即可出锅。
8、但是，马皮包菌有的可以吃有的不可以吃，学名马勃，一种真菌类生物，俗称马皮包，灰孢科，俗名：牛粪菌。可做中药，用于治疗咽疼，失音等症，外敷可止血。
马勃菌怎样使用？
马勃菌可以做菜时加入。
马勃菌炖排骨
食材准备
马勃菌200克，猪排骨250克，葱段、生姜片、植物油、黄酒、精盐各适量。
方法步骤
1、将马勃菌放入温水中浸泡15分钟，挤净水分后切成块。
2、猪排骨洗净，切块。
3、将马勃菌、猪排骨一同放入锅中，加清水、葱段、生姜片、精盐、黄酒，用大火煮30分钟。
4、转用小火炖至排骨熟烂，淋上麻油即成。
马勃菌属于真菌，与银耳、木耳、蘑菇、猴头菇等是同一个大家庭的成员。我们所食用的马勃菌，实际上是幼嫩的马勃菌，成熟了的马勃菌是不能够食用的。
马勃菌的食用方法和禁忌事项，
味精和鸡精都属于增鲜剂，而海鲜、肉类和马勃菌本身就含有鲜味成分，所以此类食品中，味精、鸡精都可不放。谷氨酸钠本身也有咸味，如在烹调食
品中添加味精，则应少加食盐。而且，如果太咸，味精就可能吃不出鲜味，食盐与味精的比例在3︰1或4︰1范围内，可达到圆润柔和的口味，做凉拌菜时应该先溶解。因为味精的溶解温度为85℃，低于此温度，味精难以分解。
需要注意的是，不要在滚烫的锅中加入马勃菌，而要在菜肴快出锅时加入。因为谷氨酸钠在温度高于120℃时，会变为焦谷氨酸钠，食后对人体有害，且难以排出体外。此外，患有高血压症的病人不但要限制钠盐，也要控制味精的摄入。
马勃菌怎么作菜食用？
马勃菌的做法：酸腌菜炒马勃菌
主料：马勃200克，酸腌菜50克。
辅料：蒜：适量，辣椒：适量，油：适量，盐：适量，味精：少许
1、把买回来的马勃菌去皮放水里清洗一下。
2、把洗好的马勃菌切成薄片备用。
3、准备一些酸腌菜、蒜拍散、辣椒切段备用。
4、把切好的马勃菌放入沸水锅里焯水两分钟后捞出。
5、炒锅倒油烧热，放入辣椒和蒜粒炒出香味。
6、放入马勃菌煸炒。
7、放入酸腌菜同炒一会儿。（酸腌菜是已经过油锅炒过一次的）
8、放入适量盐和少许的味精调味即可。
马粪包怎么做好吃
你说的这个叫做马勃菌类。幼嫩时可以使用。一般炒菜，做汤，炖煮都可以。
食用有一种大如馒头或面包的马勃，趁白嫩时，用开水氽一下，冷水捞一下，空干水分，就可以炒菜，作汤，炸酱等，味道好。不过，要注意，小紫色的不能吃，
马粪包为马勃的别称，又名马屁勃、马屁包、灰包。脱皮马勃子实体呈扁球形或类球形，直径15～20cm，包被灰棕色或黄褐色，纸质，常破碎成块状、片状，或已全部脱落。孢体呈灰褐色或浅褐色。体轻，紧密似棉絮状，有弹性。手触动则孢子呈尘土样飞扬。气似尘土，无味。
