turmeric姜黄的功效与作用
姜黄的功效和作用
1、抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
2、开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。
3、防暑、降温、提神
在炎热的气温下吃一些生姜能起到兴奋、排汗、降温，提神的作用。对于有一般暑热表现，如头昏、心悸、胸闷、恶心等情况的病人，适当喝点姜汤是大有裨益的。我国传统的防暑中成药——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
4、杀菌解毒，消肿止痛
生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的气温下，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
5、防晕车，止恶心呕吐
吃生姜具有防止恶心、止呕吐的作用，如果有由于某些运动而引起的“运动适应不良症”，吃点生姜就可以使其骊到缓解。有研究证明，生姜干粉对因运动引起的头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状的有效率达90%，且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有“呕家圣药”之誉。
扩展资料:
生姜使用禁忌：
1、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗净后即可切丝分片。
2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。
3、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。
4、不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。
5、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。
参考资料：人民网—生姜竟能抑制肿瘤生姜的15个神奇功效你知多少？
蒸馒头姜黄的比例规定？
蒸馒头时一斤面放5克姜黄，如果不想要那么黄的话，泡3~4克也是没有问题的。这个并没有特殊要求。
姜黄馒头做法
材料：面粉、酵母粉、姜黄
做 法
1，500克面粉加3克酵母，5克姜黄。。
2，酵母、姜黄用35度温水溶解，倒入面粉和面至面团光滑。
3，置于温暖环境中发酵40-60分钟，待面团膨大，内部出现蜂窝状，进行揉搓成圆形。
4，两张圆形面皮，每张平切4份，尖的朝上，8张顺着叠放，从上往下卷，卷好中间切开，整理下就好。放半个小时醒面，再上锅蒸10分钟即可。
姜黄是姜科植物姜黄的干燥根茎，姜黄味辛、苦，药性温，可入肝、脾经等。姜黄中含有姜黄素、双去甲氧基姜黄素等姜黄素类化合物，还有姜黄新铜等倍半萜类化合物；以及姜黄酮等挥发油成分，和菜油甾醇、金属元素钾、钠、镁、钙等。
面粉营养价值：
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
功效与作用：
养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴。
姜黄和生姜的区别
姜黄和生姜的区别
姜黄和生姜的区别 ，我们知道姜黄和生姜在我国南北各地均产，多生于菜园、农田、路旁等地， 广受人群的喜爱，但是姜黄和生姜区别都有什么， 看看姜黄和生姜的区别。
姜黄和生姜的区别1
1、外形不同
姜黄和生姜的区别其实在外形上就能很好的进行辨认。姜黄旁支不多，就像一根小指头一样，而生姜旁支很多，体型也较大一点，所以基本上见过的人都能很好的'区分，在外形上的差异是较为明显的。
2、功效不同
从两者的功效上说，它们也有着不小的差异。姜黄是一种中药材，也可作为一种香料放在其它食物中食用，且它还含有丰富的天然姜黄素，可用来制作咖喱，而生姜一般是用来做调味料使用，有去腥的作用，同时能起到提神、驱寒的作用，现在市面上见到的大部分都是生姜。
3、生长环境不同
姜黄一般喜欢生长在阳光充足、雨量充沛的环境，忌干旱积水。生姜不耐寒，也不耐积水，忌强光折射，平时给予散射光就能正常生长，适合生长在有有树荫遮蔽的地块，碰到雨季要做好排水工作。
4、产地不同
虽然二者很相似，但是实际上它们的产地都是不同的。姜黄大多生长在中国台湾、福建、广东、广西等地，在东亚以及东南亚地区广为栽培，生姜则在我国东部、东南部到西南部比较常见，亚热带地区也常见栽培。
姜黄和生姜的区别2
姜黄姜科多年生草本植物姜黄的根茎。姜黄，属生姜科植物。姜黄能解酒、防宿醉在日本民间很早就广为流传，效果显著。江户时代，姜黄已作为中草药而大为盛行，古亚洲人将其视为一种万能药，如同珍宝。
姜黄是什么
姜黄是姜科多年生草本植物姜黄的根茎。主产于四川、福建。冬季茎叶枯萎时采挖，煮或蒸至透心，晒干，除去须根，切厚片，生用
姜黄属于生姜植物家族，已经有很久的药用历史。这种草药在亚洲最为常见，经常作为香料添加到食物中。姜黄粉是最常见形式，是姜黄根茎经过煮熟干燥后碾成的橘黄色粉末。作为食品添加剂，姜黄有很多好处。姜黄包含的天然色素叫做姜黄素，是咖哩粉中的重要成分。此外，泡菜等食品也使用姜黄。
姜黄的功效与作用
降压的作用。姜黄醇提取液，对麻醉犬表现降压作用，此作用不因注射阿托品及切除迷走神经而受影响。如预先注射麦角流浸膏，可使降压作用翻转为升压作用（与黄连碱的翻转作用有相似之处），醚提取成分降压作用极弱。
抗菌的作用。姜黄素及挥发油部分对金黄色葡萄球菌有较好的抗菌作用。姜黄水浸剂在试管内对多种皮肤真菌有不同程度的抑制作用。煎剂对接种的小鼠，能延长其生存时间，但对在性肝炎墓础上加上化学性（四氯化碳）的肝伤害则无效。此外姜黄制剂可杀蝇。
解酒护肝的作用。姜黄中含有的姜黄素具有抑制肝炎、修复损伤的肝细胞、改善肝脏实质损伤等功效。姜黄提取物、姜黄素、挥发油、姜黄酮以及姜烯、龙脑和倍半萜醇等，都有利胆作用，能增加胆汁的生成和分泌，并能促进胆囊收缩，其中又以姜黄素的作用最强。
姜黄粉做面膜洗不干净，脸一直黄黄的，用化妆棉擦了七八遍才不黄了，怎么回事？姜黄粉到底能不能做面膜
姜黄粉本身就是一种可食用的黄色素，可用于染米面。但应该一冲洗就没了，不会渗入皮肤。
干性皮肤，可用姜黄粉加几滴橄榄油调匀后涂抹脸部，干后用温水洗净。
姜黄粉主要成分为姜黄酮、芳姜黄酮、姜烯、水芹烯、香桧烯、桉油素、莪术酮、莪术醇、丁香烯龙脑、樟脑等，姜黄素能抑制血小板聚集，降低血浆粘度和全血粘度，对细菌有抑制作用，挥发油则对真菌有强力的抑制作用，有短而强烈的降压作用，能保护胃粘膜，保护肝细胞。
姜黄是一种多年生有香味的草本植物，既有药用价值，又可以作食品调料。姜黄的功效是破血行气、通经止痛，姜黄的作用是治血瘀气滞诸证、胞腹胁痛、妇女痛经、闭经、产后瘀滞腹痛、风湿痹痛、跌打损伤、痈肿，姜黄用药禁忌是血虚无气滞血瘀及孕妇慎服姜黄。姜黄粉中提取的姜黄色素也即是姜黄素，据研究表明姜黄色素能够抑制人体某些部位癌细胞的生长，使用“姜黄色素”和其他化学治疗方法可以有效抑制乳腺癌等癌细胞的扩散。姜黄治胃炎，胆道炎，腹胀闷，疼痛，呕吐，黄疸：姜黄一钱五分，黄连六分，肉桂三分，延胡索一钱二分，广郁金一钱五分，绵菌陈一钱五分。水煎服。(《现代实用中药》)姜黄治一切跌打：桃仁、兰叶、丹皮、姜黄、苏木、当归、陈皮、牛膝、川芎、生地、肉桂、乳香、没药。水、酒、童便煎服。(《伤科方书》姜黄汤)
姜黄和老姜的区别
1、外观区别：
生姜一般会出现很多的旁枝，而姜黄则没有很多的旁枝，一个姜黄就像一个个小小的手指头一样匀称。
2、功效区别：
姜黄是一种有种悠久的入药历史了，也作为一种香料直接添加在不同的食物里面，另外将行里面含有天然的姜黄素，因此在咖哩粉当中扮演了很重要的角色。另外姜黄最重要的一个功能就是具有很强的抗氧化功能，因此可以延缓肌肤衰老的情况出现，成为了人们美容养颜的一个好选择。
生姜更多的是作为一种去腥体味的材料，也可以入药，但是主要用于开胃、提神、驱寒的作用。生姜与姜黄相比较，在生活中出现的频率更高，一年四季都可以在菜市场看到老嫩程度不同的生姜，在生活中存在的形式也有很多。
3、作用区别：
姜黄可以入药。老姜可以做菜。
扩展资料
姜黄（拉丁学名：Curcuma longa L.）又名：郁金、宝鼎香、毫命、黄姜等。姜黄芭蕉目，姜科、姜黄属多年生草本植物，株高1~1.5m，根茎很发达，根粗壮，末端膨大呈块根;叶片长圆形或椭圆形，叶顶端短渐尖;苞片卵形或长圆形，淡绿色，顶端钝，花冠淡黄色;花期8月。
姜黄能行气破瘀，通经止痛。主治胸腹胀痛，肩臂痹痛，心痛难忍，产后血痛，疮癣初发，月经不调，闭经，跌打损伤。又可提取黄色食用染料;所含姜黄素可作分析化学试剂。
老姜的主要品种有:青州小黄姜，青州竹根姜，尉丰生姜。山东省青州市经济开发区大姜协会是老姜的主要购销单位。
老姜是生姜中姜母，又称姜娘，可以做中药，治疗风寒等。
参考资料央视网-老姜抗寒，嫩姜开胃
盐焗鸡用姜黄粉是否上黄色作用？
盐焗匠在做盐焗鸡时用姜黄粉上黄色效果可以。但盐焗鸡上的好看的不一定是用姜黄粉，也可以用黄栀子等其他香料上色。
盐焗匠姜黄粉
姜黄粉除了上色的作用还有：
1、健脾和胃的作用，还能够达到补肾，强精的效果。
2、对于女性朋友来说，有美容护肤，通血的功效。对于男性来说，有壮阳的功效。
3、还具有抗癌，抗肿瘤的作用，还能够抗辐射，具有消炎止痛的作用。使用姜黄粉可以有效抑制乳腺癌等癌细胞的扩散。
4、姜黄粉还具有活血行气，通经止痛的功效，可以用于气滞血瘀疼痛的治疗。
