羊皮的营养价值及功效
药材基源：为牛科动物山羊或绵羊的皮。
拉丁植物动物矿物名：1.Capra hircus Linnaeus2.Ovis aries Linnaeus
采收和储藏：宰羊时剥取皮肤，鲜用或烘干。
【原形态】
1.山羊，体长1-1.2cm，体重10-35kg。头长，颈短，耳大，吻狭长。雌雄额部均有角1对，雄性者角大;角基部略呈三角形，尖端略向后弯，角质中空，表面有环纹或前面呈瘤状。雄者颌下有总状长须。四肢细，尾短，不甚不垂。全体被粗直短毛，毛色有白、黑、灰和黑白相杂等多种。
2.绵羊，绵羊为人们较早驯养的家畜。基体重随品种而不同，最小不过20kg，最大可达150-200kg。外形特征亦有多样。有的雌、雄均有角;有的二者皆无角;有的仅雄性有角。角形与羊尾也因种而有差异其被毛接近原始品种者，具有两层：外层为粗毛可蔽雨水，内层为纤细的绒毛，藉以保温。但改良品种仅存内层的绒毛。前后肢两趾间具有一腺体，开口于前部。具有泪腺。
【生境分布】
生态环境：1.为饲养家畜之一，口种颇多。
2.为饲养家畜之一，品种多达300余种。群居动物，以草类粉良。怕热不怕冷。
资源分布：1.分布于全国各地。
2.分布几遍全国，以北部和西北地区为多。
【化学成份】山羊或绵羊的皮含水分、 蛋白质、脂肪及无机物质，后两者含量很少，构成表皮层的蛋白抽主要为角蛋白(keratin);构成真皮层的，主要是胶原(collagen)及网硬蛋白(reticulin)，此外尚含弹性硬蛋白(elastin)，白蛋白(albumin)，球蛋白(globulin)及粘蛋白(mucin)等;表皮常含黑色素(melanin)，它是酪氨酸(tyrosine)的代谢产物。 网硬蛋白 为构成网状组织的主要蛋白质，它和胶原构成皮的大
羊肉是补什么的
食疗作用
羊肉全身上下都是宝，不同的羊的部位有不同的功效，吃羊肉的时候可以选择适合自己需要的羊肉菜式来吃，这样可以起到对症下药的食疗作用.
1.羊肉的功效：益气补虚、温中暖下、壮筋骨、厚肠胃，主要用于疲劳体虚、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、中虚反胃等。
2.羊皮的功效：有养颜、护肤的作用。
3.羊血的功效：有止血、祛淤的作用，可用于血虚、产后下血不止、大便出血等。
4.羊骨的功效：强筋骨。用于脾弱肾虚、腰膝酸软、筋骨疼痛等。
5.羊心的功效：补心、舒郁，用于治心胸不舒、失眠等。
6.羊肝的功效：补肝、明目、益血，疗肝风虚热，用于血虚萎黄、目暗昏花、青光眼等。
7.羊肚的功效：补虚损、健脾胃，用于食欲不振、糖尿病、尿频等。
8.羊腰(肾)的功效：补肾虚，耳聋阴弱，壮阳益胃、止小便，主治虚损盗汗，用于肾虚劳损、腰膝酸软等。
9.羊胎的功效：滋阴养颜，尤其对女性有良好的驻颜美容效果。
10.羊脑的功效：祛风、安神，补脑，对风寒入脑、头疼久不愈等有作用，用于神经衰弱、头痛眩晕等。
以上是羊肉的"利".至于"弊",没有特殊的"弊"当然了."美味不可多得",吃多了也会增加体内的胆固醇.适可而止就不会有坏处的.
羊皮有什么营养价值
羊皮的营养价值如下：
羊皮富含多种蛋白质，脂肪，氨基酸等，羊皮的药用价值，祛瘀，虚劳羸弱，肺脾气虚，跌打肿痛，蛊毒下血。
山羊或绵羊的皮含水分，蛋白质，脂肪及无机物质，后两者含量很少，构成表皮层的蛋白抽主要为角蛋白，构成真皮层的，主要是胶原及网硬蛋白，此外尚含弹性硬蛋白，白蛋白，球蛋白及粘蛋白等，表皮常含黑色素，它是酪氨酸的代谢产物，网硬蛋白为构成网状组织的主要蛋白质，它和胶原构成皮的大部分，山羊皮的脂肪含量与其他动物相仿，绵羊皮的脂肪含量多。
羊皮怎么炒
、羊肉是大家在生活中经常会吃的一种肉类食物，而羊皮吃的次数就比较少，羊肉味道好，羊皮的嚼劲比羊肉要更大一些，它的味道也不是非常好，所以很多人不是很喜欢，但使用正确的方法来制作就可以让它的味道有所提高，下面就给大家介绍一下羊皮怎么炒。
羊皮怎么炒
可以制作大蒜炒羊皮，需要准备豆瓣酱，红辣椒，生姜，蒜瓣，大蒜以及羊皮，先把羊皮清洗干净以后切成块状，然后再放到水里面浸泡一下，清洗干净放进锅中，加入适量的水，桂皮，八角，香叶，生姜，蒜瓣以及葱，料酒放进去，用大火煮开，再煮2~3分钟，再把羊皮捞出来，浮沫冲洗干净，水分沥干，和肥肉脂肪一起切开放进电饭锅中，加入生姜，蒜瓣炖煮，等到汤汁变奶白色就把羊皮捞出来，汤汁沥干，用盐腌制一下，大蒜洗干净以后切成段状，红辣椒切条，蒜瓣切碎，锅中加入适量的油烧热，把豆瓣酱放进去翻炒出红油，加一些生姜末，蒜末，香味翻炒出来，再把红辣椒放进去翻炒均匀，炒到五六成热，蒜放进去，加入适量的盐继续翻炒一下，凉皮放进锅中，然后再沿着锅边加一些羊肉汤，大火快速翻炒，加老抽，盐，蒜炒到断生就可以装盘吃了。
还可以制作拌羊皮，需要把羊皮准备好切成条状，把它放到锅中焯烫熟去除异味，加入一些盐，葱花，拌均匀以后来吃，如果喜欢吃辣的就加一些辣椒面拌匀就可以吃了。
羊皮的营养价值
羊皮里面含有氨基酸，脂肪以及蛋白质，适当的吃一些能补充身体所需要的胶原蛋白，达到去除皱纹，预防皱纹，美白皮肤，保湿皮肤作用，凉皮还含有一些药用价值，能达到祛瘀作用，如果出现了跌打肿痛或者肺脾气虚，虚劳羸弱问题，吃一些羊皮也非常不错。
适当的吃一些羊皮能够让免疫力有所增加，它里面的蛋白质含量丰富，含有铁元素，锌元素，维生素b6，维生素b2，维生素b1，所以能够让免疫功能有所提高，在寒冷的冬季适当的吃一些羊皮，还能让血液循环速度变得更快，让新陈代谢速度提高。
适当的吃一些羊皮对气不通的患者来说有着很好的补气效果，吃羊皮还能暖胃，可以让胃部的运转更加正常，吃一些羊皮能达到健脾作用，能够起到很好的调理脾胃效果，让食欲有所增加。
吃一些羊皮还能达到理气作用，如果因为气体流通不通畅或者出现感冒问题，就证明身体里面的有害气体是非常多的，适当的吃一些羊皮就能起到很好的改善作用，这样能够达到抵抗严寒作用，让身体变得更加暖和。
吃羊皮可以达到防癌抗癌作用，它里面含有的一些物质可以达到抗癌作用，对于乳腺癌，结肠癌以及皮肤癌有着很好的辅助治疗作用，所以适当的吃一些就非常适合。
大蒜炒羊蹄怎么做
准备豆瓣酱，红辣椒，生姜，蒜瓣，大蒜以及羊皮，先把羊皮和一些肥肉脂肪一起取下来放进锅中，加入一些生姜，蒜瓣炖煮60分钟，煮开以后继续煮上2~3分钟，等到汤汁浓稠后捞出来，里面添加一些盐腌制一下，再把其他的配料准备好，放进锅中翻炒一下，豆瓣酱倒进去，红油翻炒出来再加入辣椒，炒到六成熟的时候加盐，蒜白翻炒均匀，凉皮放进锅中快速翻炒一下，再加入一些蒜叶，老抽，盐炒均匀以后就可以出锅吃了，加入适量的豆瓣酱，可以让羊皮的味道变得更好。
香煎孜然羊皮的做法
香煎孜然羊皮需要准备香菜，盐，孜然以及羊皮，羊皮反复清洗沥干，拿一些孜然盐拌均匀腌制一下，平底锅烧热，油不需要放，把羊皮放进去，用小火慢慢的煎一下，两面煎好后就会变得非常酥脆，把它切成条状，再放进盘子里面，撒上一些香菜，这样羊皮就制作完成了，味道是很不错的。
上面介绍的就是羊皮的正确炒制方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，羊皮虽然在日常生活中吃的次数并不是非常多，但适当的吃一些可以达到的功效作用却是非常多的，所以如果身体虚弱的话就可以适当的吃一些羊肉或者羊皮。
