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莲藕是一种很好的秋季应季蔬菜，很适合用来煲汤。比如莲藕排骨汤、莲藕鸡汤、莲藕老鸭汤等，都是味道鲜美、营养丰富的食物。生莲藕性质偏凉，而莲藕煮熟后，性质更加温和，补血益气的作用更强，也更容易消化吸收。
在秋季的时候，很适合喝莲藕汤，可以去秋燥、益脾胃。如果想要让营养更加合理，不妨将莲藕、山药、胡萝卜、玉米和排骨一起煮汤食用。莲藕排骨汤没有固定的配方，加入山药、花生、黄豆、胡萝卜和玉米后，对脾胃和肝肾的好处更多。
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