食用苋菜会致癌吗有这个说法吗?
食用苋菜不会致癌。
苋菜是人们生活中一种平日里经常食用的蔬菜,其营养价值极高,能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠,且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌肉痉挛。
另外苋菜还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能。也可以减肥清肠,促进排毒,防止便秘。
扩展资料:
苋菜的品种
一,红苋菜:性平,在清热的同时还有一定的补益和养血止血功效,尤其适合脾胃虚寒或者体虚的人食用。而且还因其富含铁、钙和维生素K,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高红细胞携氧能力,促进造血等功能,属于血虚体质或者有出血倾向疾病的人士适合多食的蔬菜。
二,白苋菜:口感比红苋菜更滑嫩,且有清肝解毒、凉血散淤的功效,对于暑热或者湿热导致的咽喉红肿等病症,白苋菜亦有一定的辅助治疗作用。
三,野苋菜:有清热解毒,利水去湿的功效。在四种苋菜中,野苋菜的食性最寒凉,清热解毒的功效最强。平素脾胃虚寒、体弱者不宜多吃。
四,马齿苋:性凉,入大肠经,尤其擅长清热利湿,解毒凉血。对于湿热泄泻或湿毒肠炎痢疾等病症是很好的药食两用之品。做菜入汤,马齿苋最好吃的是顶部的嫩芽部分。
参考资料来源:百度百科-苋菜
参考资料来源:人民网-苋菜分红、白、青,没想到功效不同
致癌的野菜
野芹菜:水芹菜是生长在水中的一种野菜,其中含有丰富的维生素以及多种微量物质,而且其中含有的钙铁磷等含量也是非常高的,适当食用对人体健康有帮助,降低血液,降低血脂,稳定血压。
但是很多人分不清楚水芹菜和野芹菜,从而就会导致影响身体的健康野芹菜,一般生长在比较潮湿的地方,虽然看起来与水芹菜差不多,但是野芹菜整颗都是有毒性的。
而且野芹菜的致癌性相对比较强,被人们称之为致癌,大王一旦摄入过多很可能会出现恶心干呕等情况,也会增加致癌的风险,希望你赶紧管住嘴,为了健康要学会拒绝。
蕨菜:蕨菜这种食物营养价值比较高,适当的吃一点蕨菜对于身体健康也有一定的益处,但是蕨菜这种野菜,却被人们称之为致癌大王。
因为蕨菜中含有较多的致癌物质,其中存在一种原蕨苷”的物质。这是一种极强的致癌物,大量食用很可能会加重肝脏的负担,从而导致肝癌的发生。
所以蕨菜这种食物劝大家还是赶紧管住嘴,即使再产也要忍住,这样才能够预防癌症的蠢蠢欲动,也能够保护身体健康。
马齿苋:马齿苋是生活中常吃的野菜,营养价值非常高,适当吃一点能够起到清热解毒的功效,对身体健康也有一定的益处。
但是马齿苋也含有少量的有害物质,如果一次性食用过多,很可能出现头晕,恶心,腹泻等现象。严重的还有可能会出现中毒的危险,不利于健康。
所以马齿苋这种野菜劝你还是赶紧管住嘴,尤其是对于脾胃虚弱的人更是尽量不要碰,请你主动拒绝他。
在日常生活中想要吃野菜的话,一定要多花费些心思选择适合自己的野菜,不要盲目跟风,有些食物并不是适合所有人,一旦摄入过多并不利于健康。
俗话说:“吃得马齿苋,到老无病患”,马齿苋到底有什么功效呢?
前段时间会老家的时候,在家里的菜园里发现了小时候熟悉的马齿苋。看到马齿苋,萌生出了一种久违的感觉。生活在城市中,已经很少看到马齿苋的身影。而记忆中的马齿苋,也是一种难得的美味。马齿苋,也有着救命草的美誉。
马齿苋是常见的一种野菜,在困难时期老百姓更是把马齿苋当作了一种美味佳肴。而如今,越来越多的人对于健康开始重视起来。马齿苋,作为一种野菜,也成了很多人餐桌上的新宠。而马齿苋,还有“吃得马齿苋,到老无病患”的说法。不起眼的马齿苋,到底有什么不为人知的作用。
马齿苋的名字比较多,而北方人更习惯把马齿苋叫做蚂蚱菜。而在其他地方,马齿苋还有长寿菜、瓜子菜名字。马齿苋的生存能力比较强,掐根马齿苋栽到土壤里,隔三差五浇水,马齿苋就能够存活下来。春夏秋,在菜园里、田野里甚至在庭院的废墟中,都可以找到马齿苋的身影。
新鲜的马齿苋,备受老百姓的喜爱。但是新鲜的马齿苋不易保存,食用期也比较短,老百姓往往会把采摘回家的马齿苋晒干后保存。这种做法可以延长马齿苋的食用期,虽然口感与新鲜马齿苋有所差异,但是却仍然可以获得马齿苋的营养价值。
马齿苋虽然是一种野菜,却是一种药食同源的植物。在民间,马齿苋还有着“救命草”的美誉。在食不果腹的年代,野菜是老百姓常吃的食物之一。那个年代,卫生条件较差,老百姓经常会出现腹泻的情况。没钱买药的老百姓,就会采上一把马齿苋煮水喝。而马齿苋也“不负众望”,对于腹泻有着很多的作用。随处可见的马齿苋,也就有了“救命草”的美誉。
马齿苋的营养成分
马齿苋茎叶柔嫩多汁,大多数人是把马齿苋作为一种蔬菜来食用。马齿苋含有蛋白质、脂肪、维生素及矿物质等多种人体所需的营养成分,营养价值比较高;同时,马齿笕中还含有α-亚麻酸等多种不饱和脂肪酸、包括槲皮素、山柰酚、杨梅素在内的多种黄酮类化合物、以及包括3-乙酰油桐酸、木栓酮在内的萜类物质等,不但有利于缓解高血糖、高血脂、高血压等心血管类疾病,对抗血栓、抗氧化等也有显著的辅助作用。
马齿苋的药用价值
马齿苋属于药食两用是的植物,因此马齿苋除了具有较高的营养价值外,还具有重要的药用价值。马齿苋含有包括去甲肾上腺素、多巴胺等在内生物碱类,还含有少量的多巴,以及包括马齿苋素、酰化甜菜色苷等在内的花色苷类等活性成分,具有明显的抗菌、抗炎、抗缺氧的作用,常用来治疗肠炎、痢疾等多种疾病。
马苋菜怎么吃?
马齿苋不但具有良好的营养价值与药用价值,也是生活中一种常见的美味。新鲜的马齿苋,焯水后拌着吃是最为常见的马齿苋吃法。夏秋季节,采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者,除去根部,洗后烫软,将汁轻轻挤出,拌人食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品,做凉菜吃,味道鲜美,滑润可口。只不过对于年轻人来说,对于马齿苋的热情不高,这个时候可以把马齿苋剁成馅和猪肉泥混在一起做成包子吃。
马齿苋食用期短,晒干后的马齿苋也别有一番风味。爱喝茶的朋友,也可以用马齿苋泡水喝,饮用马齿苋水也可以为健康增砖添瓦。
长期吃马齿苋的危害是什么?
苋菜长期食用会影响食用者的体质,体质会变冷,所以吃了苋菜后会引起腹泻,天气变化多的容易感冒,所以不建议长期服用。
对于腹部受寒而引起腹泻的人不要食用,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食,孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的,有滑胎的作用,以免造成不必要的后果。对于在吃中药的人群来说,里有鳖甲,要注意马齿苋与鳖甲相克,不能够一起服用。
吃马齿苋的好处
增强心肌功能:马齿苋含有丰富的L-去甲肾上腺素、多巴胺和多巴等活性物质。去甲肾上腺素可以激发血管B—受体, 使血管收缩,促使血压升高,提高冠状动脉的灌注压力,使冠脉流量增加,另外,这些物质可激发心脏的B—受体,使心肌收 缩力和心脏的自动节律增强。
防治心脏病:马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸,对降低心血管病的发生有很好的作用。
降压效果:马齿苋中富含钾,其中包括硝酸钾、氧化钾、硫酸钾等。据测定,马齿苋中钾含量达1.7。钾盐可降低血压,减慢心率,具有保护心脏的作用。
以上内容参考 百度百科-马齿苋、人民网-马齿苋利于散血消肿 大量食用马齿苋有哪些副作用
十大致癌蔬菜 十大致癌蔬菜介绍
1、十大致癌蔬菜有芦笋、西兰花、白菜、金针菜、马齿苋、水芹菜、蕨菜、娃娃菜、西葫芦、茄子等。
2、芦笋:未出土的呈白色称为白笋, 出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同,但不管是哪款芦笋品种,只要照到阳光就会变成绿芦笋,埋在土中或遮蔽阳光,就会让芦笋色泽偏白。
3、西兰花:西蓝花,俗称青花菜。原产意大利,是常见蔬菜。通称绿花菜,也被称为西兰花。二年生草本植物,是甘蓝的一种变种。叶子大,主茎顶端形成肥大的花球,绿色或紫绿色,表面的小花蕾不密集在一起,侧枝的顶端各生小花球。
4、白菜:白菜是我国原产蔬菜,有悠久的栽培历史。据考证,在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说:“菘,凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘,今俗谓之白菜。”
5、金针菜:新鲜的金针菜,因含有水仙硷毒素,生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状,故一定要先泡水两小时,然后再用大火煮至熟透才可进食,随意略炒就吃,很容易引发过敏。
6、马齿苋:如果不加节制大量进食马齿觅,可能会引起恶心不适的情况。在医学尚未发达的以前一般用于孕妇堕胎。因为马齿苋性寒,因此孕妇一定要注意禁食马齿觅,以免对腹中的胎儿带来危险。
7、水芹菜:水芹菜性凉质滑,所以低血压的人不宜食用。脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎。多吃水芹菜也会让体内产生某种色素,经日晒后被激发,会使皮肤变黑。
8、蕨菜:蕨菜吃了一两次也不会立刻就得癌症,这与摄入致癌物质的量有关,但长期吃蕨菜,会对健康产生危害。
9、娃娃菜:娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,属十字花科芸薹属白菜亚种,为半耐寒性蔬菜。一般生育期为4565d,商品球高20cm,直径89cm,净菜重150300g。
10、西葫芦:西葫芦本身不致癌,但是经过高温爆炒,会释放令人致癌的丙烯酰胺。实验证明西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多。
11、茄子:茄子最好还是蒜拌为好,因为茄子下锅油炒的话是非常吸油的,油脂吃多了对我们的身体并没有什么好处,会增加我们体内的胆固醇,导致血压升高,如果刚好是被某些饭馆里的地沟油炒,那么也是很容易释放出来各种毒素的,对身体百害无一利。