谷芽有什么作用？
谷芽主要含酵母菌、淀粉酶、维生素、淀粉、糖、胆碱、多种氨基酸等成分。其中所含消化酶及维生素B有助消化作用；煎煮及炒谷芽会降低消食效力。她主要含酵母菌、淀粉酶、维生素、淀粉、麦芽糖、胆碱、多种氨基酸等成分。谷芽可以起到消食和中、健脾开胃的作用。
谷芽解析及谷芽的七大功效
对于谷芽，有很多的人不了解，有些人会问谷芽是什么呢谷芽有哪些功效呢怎么食用谷芽呢下面是我为您带来的谷芽解析及谷芽的七大功效相关内容，希望对您有所帮助。
谷芽是什么
我们知道谷芽的形成是由禾本科植物稻加工而来的，而我国很多地方都可以进行生产，尤其南方地区，生产此稻谷非常多，所以是有足够的'稻谷进行加工的，说到这里，想必大家对于谷芽是什么有了一定的了解，其实，谷芽的炮制方法也很简单，即取拣净的稻谷，用水浸泡12天，捞出置容器中，上盖潮湿蒲包，每日淋水，保持湿润，至初生根(俗称芽) 长约36毫米时，取出晒干。
炒谷芽：置锅内用文火炒至深黄色并大部爆裂，取出放凉。
焦谷芽：将谷芽置锅内，用武火炒至焦黄色，微喷清水，取出风干。
功效与作用
谷芽有消食化积、健脾开胃的功效，但胃下垂者忌用谷芽，谷芽启脾进食：谷蘖四两，为末，入姜汁、盐少许，和作饼，焙干入炙甘草、砂仁、白术(麸炒)各一两。为末，白汤点服之，或丸服。(《澹寮方》谷神丸)
1、谷芽治脾虚，心胃痛，胀满，热毒下痢，烦渴，消瘦。《中药材手册》
2、谷芽启脾进食：谷蘖四两，为末，入姜汁、盐少许，和作饼，焙干入炙甘草、砂仁、白术(麸炒)各一两。为末，白汤点服之，或丸服。(《澹寮方》谷神丸)
3、谷芽快脾开胃，下气和中，消食化积。《本草纲目》
4、谷芽治脾胃虚弱泄泻：茯苓、芡实、建曲、查肉、扁豆、泽泻、谷芽、甘草。(《麻疹集成》健脾止泻汤)
5、谷芽，启脾进食，宽中消谷，而能补中，不似麦芽之克削也。《本经逢原》
6、谷芽消食，健脾，开胃，和中，生津液，益元气。治病后脾土不健者：谷芽蒸露，用以代茶。(《中国医学大辞典》谷芽露)
7、蘖米即稻蘖也。具生化之性，故为消食健脾、开胃和中之要药，脾胃和则中自瘟，气自下，热自除也。《本草经疏》
谷芽为禾本科植物稻的颖果经发芽而成，谷芽有消食化积健脾开胃的功效，谷芽主治食物积停滞
胀满泄泻脾虚少食脚气浮肿。
食用方法
谷芽用法用量：内服：煎汤，10-15g，大剂量30g或研末。
谷芽用药禁忌：胃下垂者忌用谷芽。
谷芽花茶
功效：健脾开胃，和中消食，主治宿食不化，胀满泄泻、不思饮食。
材料：谷芽5g、花茶3g。
用法：用250ml水煎煮谷芽至水沸后，冲泡茶饮用。
传统药茶方。
谷芽大枣
功效：健脾养胃.通经活络，消炎止痒，主治脚气。
处方：生谷芽30克，大枣50克。
制法：将生谷芽、大枣洗净，同放锅中，加入适量的水，放在火上煮熟即可。
用法：每日1剂，吃枣，喝汤。
禁忌：凡是有湿热、暑湿、气滞、黄疽、疟疾及时感者，不宜食用。
谷芽茯苓茶
功效：健脾胃，化食止泄，主治脾胃虚弱食不化、泄泻。
材料：谷芽5g、茯苓2g、泽泻2g、建曲2g、山楂2g、花茶3g。
用法：用上药前五味的煎煮液350ml，冲泡花茶后饮用。冲饮至味淡。
传统药茶方。
麦芽谷芽牛肚汤
功效：健胃益脾、消食化滞。
材料：谷芽、麦芽、淮山各50克，陈皮1/4个，八角5克，红枣6个、生姜3片，牛肚一个。
做法
1、各药材及去核的红枣洗净，稍浸泡陈皮浸泡后去瓤，洗净牛肚(或请售者处理干净)洗净，稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣(亦有为加强药效不去衣之做法)洗净，切片。
2、一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。
谷芽麦芽煲鸭肾汤
功效：主治饮食积滞、消化不良。
材料：鸭肾2个，谷芽20克，麦芽40克。
做法：将材料洗干净，对于鸭肾，不可撕去鸭内金(即贴在鸭肾内的一层黄色厚膜)，现在就可以添加水煲出味来，然后再下盐调味即可。
谷芽麦芽山楂瘦肉汤
功效：此菜助消化去湿热，男女老少都可以食用，尤其适合儿童食用。
材料：瘦肉、谷芽、麦芽、山楂、姜、盐。
做法
1、瘦肉洗净切块，汆水捞起
2、谷芽、麦芽和山楂冲水洗净
3、等瓦煲里的清水煮沸的时候，就可以将所有的材料放进去，用武火煮沸，再转成小火煲一个半小时，在下调料即可食用。
总结： 经过上述的讲解，现在大家知道了谷芽是什么，也知道了它的功效与作用，还知道了它的食用方法。谷芽是一种不错的保健食品，谷芽的制作方法也很简单，如果大家喜欢，可以自己制作哦，如果您还想了解谷类，请阅读下面的文章。
谷芽有什么功效？
谷芽的功效与作用
一、和中消食的功效
谷芽具有消食的作用，谷芽味甘性温，入脾、胃二经，可促进消化，故可用于食积不化等证，具有很好的效果。
二、开胃健脾的功能
谷芽具有健脾开胃的作用，可用于食积停滞、胀满泄泻、脾虚少食、脚气浮肿等的治疗，具有一定的疗效。
三、生津的作用
谷芽具有生津止渴的功效。谷芽味甘，可生津除烦，健脾调中，行气而除热，非常适合因大病、久病之后，或阴虚火旺，虚火煎灼，或脾虚导致的津少而口渴日中干燥，喜饮水浆，饮不止渴等。
以上是关于谷芽的功效与作用，谷芽的的作用和功效大家都有一定的了解了吧。谷芽不但可以入药，治疗人体的一些疾病，同时谷芽也是可以食用的哦，可以起到一定的养生保健的作用。
