胆囊切除术后可以恢复正常饮食的时间取决于患者的手术方式，以及患者自身的恢复能力。如果是微创腹腔镜胆囊切除术，患者术后一般6小时左右就可以进食。如果是开放性胆囊切除术，患者要等肠胃排气后才能进食。术后刚开始恢复饮食,建议吃流质饮食。
不同类型的胆囊切除术，术后恢复正常饮食的时间是不同的。胆囊切除术分为开放性胆囊切除术和微创腹腔镜胆囊切除术。微创腹腔镜胆囊切除术不会影响肠胃的正常消化功能，患者在未排气之前也可以进食，一般在术后6小时就可以进食了。
开放性胆囊切除术采取的是硬膜外麻醉或者是全麻。手术麻醉会对患者自身的肠胃功能产生影响，一般进行开放性胆囊切除术以后，要等患者自行排气之后才能进食。自行排气也就是俗话说的“放屁”。患者自行排气就说明患者自身的肠胃功能已经恢复正常。
但不管是开放性胆囊切除术还是微创腹腔镜胆囊切除术，患者自身正常的消化代谢都会受到影响。胆囊切除术后的进食要循序渐进的原则，比如可以从流质饮食、半流质饮食、软质食物慢慢过渡到正常饮食。
胆囊切除术后，患者自身胆汁的分泌与储存也会相应减少。手术以后，患者要注意避免进食油腻、高胆固醇的饮食，比如蛋黄、肥肉等，以免由于胆汁存储不足，对脂肪的代谢产生影响，造成腹泻等症状。
