一般不建议胆囊炎和胆结石患者喝牛奶。胆囊炎患者和胆结石患者要忌食高脂肪、高胆固醇的食物，牛奶中含有脂肪，可能刺激肝脏和胆囊，不利于患者的恢复。除牛奶之外还要忌食其它的辛辣刺激性食物，饮食要清淡，多喝水，多进行运动锻炼。
胆囊炎和胆结石的发生都与患者的饮食习惯有关，最常见的就是长期吃高脂肪、高胆固醇的食物。这类食物会加重肝脏负担，可能导致肝细胞分泌胆汁的功能异常，进而刺激胆囊，造成胆囊炎。同时这些食物中过量的胆固醇成分，可能会在胆囊内析出结晶，并逐渐形成胆囊结石。
牛奶含有脂肪，所以一般不建议胆囊炎患者和胆结石患者喝牛奶，以免刺激肝脏和胆囊，加重炎症和结石。如果需要补充营养，可以通过其他的食物来补充，或者可以喝脱脂牛奶、低脂牛奶。
除了要尽量避免这类高脂肪、高胆固醇的食物，胆囊炎患者和胆结石患者还要忌食辛辣的、刺激性的食物，比如辣椒、大蒜、洋葱等。饮食要清淡，多吃易消化的食物，多喝水、多进行运动锻炼，促进胆汁的新陈代谢，帮助肝脏与胆囊恢复健康。
