胆汁淤积患者可以吃清淡、易消化的流质或半流质饮食，以软烂的面条、粥类为主食，多吃富含维生素的橘子、西兰花等果蔬。在进行烹饪时，应该选择蒸、煮、炖、炒等方式，不能过于油腻，也不能添加辛辣刺激性调料，尽量减少肠胃和肝脏的负担。
胆汁淤积的患者需要及时到医院查明病因，明确原发疾病，根据自身情况，针对性地应用各种药物来控制病情，必要时还需采取手术干预，与此同时，患者需要注意调整饮食结构，避免摄入难以消化的粗硬食物，以免加重肝脏、胆管、胃肠道等脏器的负担。
胆汁淤积患者应该多吃松软易消化的面条、馒头、稀粥、面包等食物，尽量少吃粽子、汤圆等糯米制品。平时可以多摄入维生素和微量元素丰富的新鲜果蔬，比如白菜、菠菜、油麦菜、卷心菜、萝卜、西兰花、橘子、樱桃、柚子、葡萄等等。
由于脂肪的消化和吸收与肝脏代谢密切相关，而胆汁的分泌与排泄主要依靠肝脏，胆汁淤积的患者应该应该尽量避免食用肥肉、动物内脏、奶油等脂肪含量较高的食物，否则，本就发生病变的肝脏会不得不分泌更多的胆汁去帮助小肠消化脂质，这样会加重病情。
